Hướng dẫn làm mứt củ sen tươi thơm ngon cho ngày Tết

Nguyên liệu làm Mứt củ sen (Cho 500gr mứt)

• Củ sen: 1 kg
• Đường: 500 gr
• Muối: 2 thìa
• Vani: 1 ống

Cách chế biến Mứt củ sen

1. Sơ chế củ sen

• Rửa sạch củ sen với nước, gọt vỏ và thái miếng khoảng 1 cm. Bạn có thể thái miếng tròn hoặc vát chéo đều được.
• Ngâm củ sen vào nước đá để tránh bị thâm.

2. Luộc củ sen

• Đun một nồi nước, cho thêm ít muối và cho củ sen vào luộc khoảng 5 phút rồi vớt ra, để ráo nước.

3. Ngâm sen với đường

• Trộn đều củ sen với 500 gr đường và ngâm trong vòng 2 tiếng để đường ngấm vào củ sen. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị.

4. Sên mứt củ sen

• Cho hỗn hợp củ sen và đường vào chảo, đun trên bếp với lửa vừa. Đảo đều để đường ngấm vào củ sen.
• Khi nước đường rút bớt, chỉ còn sền sệt, hạ lửa và đảo đều liên tục để mứt không bị cháy.
• Khi đường kết tinh bám vào củ sen, cho thêm vani vào và khuấy đều tay khoảng 1 phút rồi tắt bếp. Đợi mứt khô hẳn, bạn có thể cho vào lọ để dùng dần.

5. Thành phẩm

• Mứt củ sen sau khi thực hiện sẽ có hình dáng hoa văn của củ sen, màu vàng nhạt tự nhiên.
• Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận vị thanh thanh, ngọt bùi, hương vani thoang thoảng và cảm giác giòn rụm.
• Chắc chắn đây là món mứt Tết đậm đà hương vị mà bạn đang tìm kiếm.