Hướng Dẫn Nấu Canh Cá Lóc Măng Chua Ngon Bổ

Tác giả: Bếp Hạ Thảo Thời gian phát hành: 2024-12-13 05:21:10 Số lượt xem: 104

Chuẩn Bị Nguyên Liệu Nấu Canh Cá Lóc Măng Chua

Cá lóc: 1 con khoảng 500g, chọn loại cá lóc đồng còn sống và tươi ngon để đảm bảo món ăn đạt chuẩn.
Măng chua: 250g.
Cà chua: 1 trái.
Hành khô, tỏi: 50g.
Hành lá, rau mùi, rau ngổ: 150g.
Ớt sừng: 5 trái.
Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, muối, rượu trắng, tiêu bột, ớt bột.

Hành khô, tỏi: Làm sạch và băm nhỏ.
Cá lóc: Đánh vảy, làm sạch và xa kỹ với muối và rượu trắng để loại bỏ mùi tanh. Rửa sạch, để ráo, sau đó thái thành từng khúc dày khoảng 3cm, cứa nhẹ lên từng khúc để gia vị dễ thấm. Ướp cá với ½ phần hành tỏi băm nhỏ, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu bột trong 30 phút.
Măng chua: Rửa sạch, vắt kỹ và tước thành sợi nhỏ.
Cà chua: Rửa sạch, bỏ cuống và thái miếng cau.
Hành lá, rau mùi, rau ngổ: Nhặt sạch, để ráo, phần đầu hành và rau mùi cắt khúc 3cm, lá hành và rau ngổ thái nhỏ.
Ớt sừng: Rửa sạch, 3 trái thái lát và trộn với 3 thìa nước mắm để dùng kèm, 2 trái chẻ đôi, bỏ hạt và thái chỉ.

Phi thơm 3 thìa dầu ăn với phần hành tỏi băm nhỏ còn lại và 1 thìa ớt bột để tạo màu hấp dẫn cho món canh. Nếu không thích ăn cay, có thể thay thế bằng bột điều tạo màu. Xào nhẹ nhàng cá lóc đã ướp gia vị cho đến khi thịt cá săn lại.
Cho vào nồi một lượng nước vừa đủ, đun sôi và vớt hết lớp bọt bên trên để nước được trong hơn. Nêm thêm ½ thìa muối, 1,5 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1/3 thìa đường để có vị vừa ăn.
Thêm măng chua và cà chua vào nồi, đun sôi thêm 3 phút để các nguyên liệu hòa quyện. Cuối cùng, cho ½ thìa tiêu bột, phần đầu hành và rau ngổ thái nhỏ vào rồi tắt bếp.
Trình bày món canh cá lóc măng chua ra tô, trang trí với ớt thái chỉ và rau mùi thái khúc để tăng thêm phần hấp dẫn.