Thịt Ba Chỉ Rang Mắm Ruốc - Món Ngon Đậm Đà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300gr thịt ba rọi (tùy theo khẩu phần ăn gia đình)
• 500g mắm ruốc
• Sả, tỏi, ớt
• Gia vị: Dầu ăn, đường, bột ngọt

Cách chọn thịt ba rọi ngon

• Thịt ba rọi tươi ngon sẽ có lớp màng ngoài khô, màu sắc đỏ nhạt hoặc hồng tươi.
• Thịt ba rọi ngon, sạch thường có lớp da dày, mỡ dày khoảng 1,5 – 2cm, phần thịt nạc dính chặt vào lớp mỡ.

Cách làm thịt ba rọi xào mắm ruốc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn rửa sạch thịt với nước muối pha loãng rồi cắt thành những miếng vừa ăn. Sả, ớt, tỏi rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Cho 1 muỗng canh nước ấm vào mắm ruốc rồi khuấy đều lên.

Mẹo hay: Để khử mùi hôi của thịt, bạn có thể luộc sơ thịt với nước sôi khoảng 3 phút rồi mới đem đi chế biến.

Bước 2: Xào thịt ba rọi

Cho 1 ít dầu ăn vào chảo rồi phi tỏi. Khi tỏi vàng thơm, cho sả và ớt vào xào đều tay. Xào khoảng 5 phút thì cho phần thịt ba rọi vào. Lúc này, bạn vặn lửa lớn, đến khi thịt săn lại thì chỉnh lửa nhỏ.

Lưu ý: Chú ý đảo đều để thịt không bị cháy.

Bước 3: Rim mắm ruốc

Khi thịt săn lại, bạn đổ mắm ruốc vào rồi đảo đều. Chỉnh lửa nhỏ và đun riu riu đến khi thịt chín là vừa. Bạn cho 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cafe bột ngọt vào. Nếu thích ăn ngọt, bạn có thể cho thêm đường.

Bước 4: Thành phẩm

Tiếp tục đun đến khi thịt khô nước và ngấm đều mắm ruốc thì tắt bếp. Món ăn sẽ có màu nâu đậm cùng hương thơm hấp dẫn, rắc thêm tiêu và ớt để tăng thêm phần hấp dẫn!