Thịt Ba Chỉ Xào Sả Ớt Cay Ngon Đậm Đà Đổi Vị Bữa Cơm
Tác giả: Bếp Hạ Thảo
Thời gian phát hành: 2024-12-23 07:41:05
Số lượt xem: 87
Nguyên liệu làm Thịt ba chỉ xào sả ớt cho 4 người:
- Thịt ba chỉ: 500 gr
- Sả: 7 cây
- Ớt: 3 trái
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 4 tép
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng
Cách chế biến Thịt ba chỉ xào sả ớt:
- Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch thịt ba chỉ, sau đó dùng muối chà xát để khử mùi và rửa lại bằng nước. Để ráo. Sả rửa sạch, đập dập phần gốc và băm nhỏ, cắt sợi phần ngọn. Hành tím và tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Rửa sạch ớt và cắt nhỏ.
- Ướp thịt: Ướp thịt với 1/2 lượng hành tím và sả đã băm nhỏ. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và ướp trong 15 phút cho thịt thấm gia vị.
- Chiên sả: Đun sôi 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo. Cho phần sả đã cắt sợi vào chiên khoảng 1 - 2 phút cho thơm, vàng, sau đó vớt ra dĩa.
- Xào thịt với sả ớt: Cho hành tỏi vào chảo vừa chiên sả, phi thơm. Sau đó cho thịt đã ướp vào, xào với lửa vừa khoảng 5 phút cho thịt săn lại. Tiếp tục thêm 2 muỗng cà phê đường, xào đến khi thịt chuyển sang màu vàng, sau đó cho sả ớt vào xào chung thêm 1 phút. Cuối cùng, thêm 2 muỗng canh nước mắm, đảo đều và nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi tắt bếp.
