Cách làm lạp xưởng hun khói thơm ngon, chuẩn vị Tây Bắc

Lạp xưởng hun khói Tây Bắc, với hương vị đậm đà, béo ngậy và dai giòn, luôn là món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt trong những dịp lễ Tết. Nếu bạn muốn tự tay làm món ăn này để chiêu đãi gia đình, hãy cùng tham khảo hướng dẫn chi tiết dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm lạp xưởng hun khói đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Thịt nạc vai: 5kg
• Thịt mỡ: 1.5kg
• Tiêu: 100gr
• Mắc khén: 50gr
• Tỏi: 200gr
• Nước mắm: 100ml
• Bột canh: 100gr
• Hạt nêm: 150gr
• Đường cát: 200gr (dùng để ướp mỡ)
• Rượu trắng và rượu Mai Quế Lộ: một ít
• Vỏ collagen hoặc lòng non

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu

Thịt mỡ rửa sạch, thái hạt lựu, trộn đều với 200gr đường rồi phơi nắng khoảng 2 tiếng. Thịt nạc rửa sạch, cắt miếng, sau đó băm nhuyễn (có thể dùng máy xay hoặc băm tay để thịt được dẻo). Tỏi bóc vỏ, xay nhuyễn.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món lạp xưởng hun khói tự làm!

Tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác tại Bếp Hạ Thảo

Bếp Hạ Thảo - Sưu tầm