Cách nấu bún riêu miền Nam đậm đà chuẩn vị
Món bún riêu miền Nam đậm đà, với nước dùng thanh ngọt và riêu cua béo ngậy luôn hấp dẫn thực khách. Nếu bạn muốn tự tay nấu món ăn này tại nhà, hãy tham khảo công thức chi tiết dưới đây. Bài viết sẽ hướng dẫn bạn từng bước, từ khâu sơ chế đến hoàn thiện món ăn, giúp bạn dễ dàng chế biến một tô bún riêu thơm ngon, chuẩn vị.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để nấu một tô bún riêu miền Nam ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cua đồng: 800gr
- Cà chua: 4 trái (khoảng 400gr)
- Trứng gà: 2 quả
- Huyết heo: 400gr
- Đậu phụ: 5 miếng (khoảng 400gr)
- Xương heo (xương sườn): 600gr
- Thịt heo xay: 400gr
- Tỏi băm: 30gr
- Hành băm: 20gr
- Hạt cà ri: một ít
- Gạch cua: một ít (từ cua đồng)
- Nước: 2 lít
- Gia vị: hạt nêm, đường, tiêu, nước mắm, bột ngọt, muối
- Rau ăn kèm: rau xà lách, bắp chuối bào, rau thơm, giá
- Bún: sợi nhỏ
- Chanh, ớt, hành ngò, mắm tôm, chả lụa
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế cua đồng
Rửa sạch cua đồng. Ngâm cua với một ít muối khoảng 1 tiếng để nhả chất dơ. Sau đó, cho đá vào ngâm cùng để cua chết dễ dàng sơ chế. Bỏ yếm cua, tách mai và thân. Lấy gạch cua để riêng. Cho thân cua vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Tráng cối xay với ít nước rồi cho nước đó vào phần cua xay để đảm bảo không bị hao hụt nguyên liệu.
Xem thêm: Cách sơ chế và lọc cua đồng cực đơn giản
Bếp Hạ Thảo
Sưu tầm
