2 Cách Làm Gà Nấu Măng Tươi Hấp Dẫn, Thơm Ngon Đậm Đà Đổi Vị Tại Nhà
Trong những ngày se lạnh hoặc khi cảm thấy chán ngán với các món ăn thường ngày, một bát món nước nóng hổi, nghi ngút khói chắc chắn sẽ là lựa chọn không thể tuyệt vời hơn. Đặc biệt, gà nấu măng tươi là một món ăn truyền thống, quen thuộc nhưng luôn có sức hấp dẫn đặc biệt với hương vị chua nhẹ của măng, vị ngọt thanh của thịt gà hòa quyện. Để giúp bạn dễ dàng trổ tài vào bếp, hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ 2 cách làm gà nấu măng tươi vô cùng đơn giản, thơm ngon, đảm bảo cả gia đình sẽ thích mê.
Công thức 1: Gà Nấu Măng Tươi Nguyên Con Chuẩn Vị
Với công thức này, bạn sẽ được thưởng thức món gà nấu măng tươi với nước dùng đậm đà, thịt gà mềm ngọt và măng giòn sần sật. Đây là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn sum vầy bên gia đình.
Chuẩn bị Nguyên liệu
- Gà vườn nguyên con: 1 con (khoảng 700gr)
- Măng tươi: 800 gr
- Tỏi: 2 tép
- Hành lá: 3 nhánh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng: Muối, hạt nêm, đường, bột ngọt (tùy chỉnh)
Sơ chế Thịt gà
Để đảm bảo món ăn thơm ngon và loại bỏ mùi hôi đặc trưng, việc sơ chế thịt gà là bước cực kỳ quan trọng. Trước tiên, bạn rửa sạch gà dưới vòi nước. Tiếp đến, để khử mùi hôi của gà hiệu quả, bạn nên ngâm gà trong hỗn hợp muối và giấm khoảng 3 - 5 phút. Sau đó, rửa lại gà nhiều lần với nước sạch cho thật kỹ. Ngoài ra, một mẹo nhỏ khác là bạn cũng có thể dùng nước cốt chanh thay cho giấm và thực hiện các bước tương tự. Điều này sẽ giúp gà sạch sẽ và không còn mùi khó chịu.
Sơ chế Măng tươi và các nguyên liệu khác
Măng tươi là linh hồn của món ăn, vì vậy việc sơ chế đúng cách sẽ giúp măng hết đắng và giòn ngon hơn. Đầu tiên, bạn bóc bỏ hết phần vỏ ngoài của măng, sau đó cắt măng thành từng lát mỏng vừa ăn. Để loại bỏ độc tố và vị đắng, bạn cho măng đã cắt lát vào thau nước muối loãng và ngâm khoảng 4 - 5 phút. Tiếp theo, bắc một nồi nước lên bếp đun sôi, cho măng tươi vào luộc trên lửa vừa khoảng 3 phút. Kế đến, vớt măng ra, xả lại nhiều lần với nước sạch, vắt khô ráo rồi để riêng. Đối với hành lá, bạn rửa sạch và cắt khúc khoảng 2 lóng tay. Tỏi thì lột vỏ, băm nhỏ.
Hầm Gà cùng Măng tươi
Bắt đầu công đoạn chính, bạn bắc nồi lên bếp và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, phi thơm phần tỏi băm cho dậy mùi. Sau đó, cho khoảng 1.5 lít nước vào nồi, đun sôi. Nêm vào nước hầm 1 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê hạt nêm, đậy nắp nấu thêm khoảng 5 phút để gia vị hòa tan. Kế đến, bạn nhẹ nhàng cho gà nguyên con vào nồi nước. Dùng vá rưới nước lên đều mình gà để gà chín đều. Tiếp theo, cho măng đã luộc vào, đậy nắp và tiếp tục hầm trên lửa vừa khoảng 20 phút cho thịt gà chín mềm. Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa với khẩu vị gia đình, rồi cho hành lá đã cắt khúc vào và tắt bếp.
Thành phẩm
Món gà nấu măng tươi hoàn thành có màu vàng óng đẹp mắt và hương thơm lan tỏa đầy lôi cuốn. Nước hầm gà trong veo, thanh mát và đậm đà vừa ăn. Thịt gà chín tới, mềm ngọt, thấm đượm gia vị quyện cùng những miếng măng tươi giòn ngon sần sật. Để cảm nhận trọn vẹn hương vị, món ăn này nên được thưởng thức khi còn nóng hổi. Đặc biệt, đây sẽ là món ngon lý tưởng để cả gia đình quây quần bên nhau vào dịp cuối tuần.
Công thức 2: Gà Nấu Măng Tươi Đơn Giản, Nhanh Chóng (Công thức từ người dùng)
Nếu bạn muốn một phiên bản gà nấu măng tươi nhanh gọn hơn mà vẫn đảm bảo hương vị hấp dẫn, công thức này chính là sự lựa chọn hoàn hảo. Phù hợp cho những ai bận rộn nhưng vẫn muốn tự tay chuẩn bị bữa ăn ngon miệng.
Chuẩn bị Nguyên liệu
- Thịt gà (phi lê hoặc phần khác tùy thích): 200 gr
- Măng tươi: 150 gr
- Hành lá: 2 nhánh
- Ngò gai: 2 nhánh
- Ớt bột: 1/4 muỗng cà phê
- Giấm: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng: Hạt nêm, muối, bột ngọt (tùy chỉnh)
Sơ chế Thịt gà và Măng tươi
Đối với 200gr thịt gà, bạn nên dùng một ít muối để chà xát lên toàn bộ bề mặt thịt, sau đó rửa sạch 1 - 2 lần với nước và để ráo. Dùng dao cắt thịt thành các khúc vừa ăn. Về phần măng tươi, bạn rửa sạch 3 - 4 lần với nước rồi để ráo. Đồng thời, bắc một nồi nước khoảng 500ml lên bếp, đun với lửa lớn. Khi nước sôi, bạn cho măng đã ráo vào chần sơ khoảng 3 - 4 phút. Kế đến, tắt bếp, vớt măng ra rồi rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo hoàn toàn. Hành lá và ngò gai thì bỏ rễ, rửa sạch trực tiếp dưới vòi nước, để ráo, rồi dùng dao cắt nhuyễn.
Nấu Gà với Măng tươi
Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, bạn bắc nồi mới lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn, đun với lửa vừa. Khi dầu bắt đầu lăn tăn sôi, bạn cho toàn bộ phần thịt gà đã ráo vào, dùng đũa xào đều khoảng 2 phút cho thịt gà hơi săn lại. Tiếp theo, thêm phần măng tươi đã sơ chế vào, tiếp tục đảo đều trong vòng 2 - 3 phút nữa. Sau đó, từ từ cho 500ml nước vào, đồng thời tăng lửa lớn và nấu từ 3 - 5 phút. Kế đến, bạn nêm hỗn hợp gia vị gồm: 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1/4 muỗng cà phê ớt bột vào, dùng vá đảo đều cho gia vị thấm. Cuối cùng, hạ xuống lửa nhỏ, nấu khoảng 10 - 15 phút, đến khi tất cả nguyên liệu chín mềm thì bạn thêm 1 muỗng cà phê giấm vào, đảo đều lần nữa rồi nêm nếm gia vị vừa ăn. Trước khi tắt bếp, cho nốt số hành lá, ngò gai cắt nhuyễn vào, dùng vá nhấn nhẹ nhàng để rau nêm được ngập trong nước, sau đó múc ra tô và thưởng thức ngay.
Thành phẩm
Gà nấu măng tươi theo công thức này quả thật là một món ăn đầy hấp dẫn với hương thơm nồng nàn cùng màu sắc bắt mắt, khiến ai nhìn cũng muốn thử ngay. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận ngay phần nước dùng đậm đà, ngon ngọt tự nhiên từ xương gà được hầm kỹ, quyện cùng từng thớ thịt gà săn chắc, mềm mại và những miếng măng tươi giòn sần sật. Để món gà nấu măng tươi thêm trọn vẹn hương vị, bạn có thể nhâm nhi cùng chén cơm trắng nóng hổi hoặc bún tươi, kèm thêm một ít rau sống đều vô cùng hoàn hảo. Đây chắc chắn sẽ là món ăn ghi điểm trong mọi bữa tiệc gia đình.
Kết luận
Hy vọng với 2 cách làm gà nấu măng tươi mà Bếp Hạ Thảo (sưu tầm) đã chia sẻ, bạn có thể tự tin vào bếp và chế biến thành công món ăn hấp dẫn này. Dù là công thức truyền thống hay phiên bản nhanh gọn, gà nấu măng tươi đều mang đến hương vị đặc trưng, khó quên, làm ấm lòng mọi thành viên trong gia đình. Chúc bạn có những bữa ăn thật ngon miệng và ấm cúng!
