2 Cách Làm Gà Nấu Măng Tươi Thơm Ngon, Đậm Đà Khó Cưỡng Ngay Tại Nhà
Những món ăn dạng nước luôn là lựa chọn tuyệt vời để làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày, đặc biệt khi bạn muốn tìm một sự đổi vị mới lạ. Trong số đó, gà nấu măng tươi nổi bật như một món ăn truyền thống, đậm đà hương vị, được nhiều người yêu thích. Hôm nay, Bếp Hạ Thảo sẽ hướng dẫn bạn 2 phương pháp đơn giản để thực hiện món gà nấu măng tươi nóng hổi, thơm ngon đến giọt cuối cùng.
Cách 1: Gà Nấu Măng Tươi Thơm Ngon, Nước Dùng Thanh Mát
1. Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế thịt gà
Sau khi mua về, bạn cần rửa gà thật sạch. Để loại bỏ mùi hôi hiệu quả, hãy ngâm gà trong hỗn hợp nước muối loãng pha cùng giấm khoảng 3 - 5 phút. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng nước cốt chanh để thay thế, thực hiện tương tự. Sau đó, rửa lại gà nhiều lần với nước sạch cho đến khi hết mùi, để ráo.
Sơ chế măng tươi và các nguyên liệu khác
Măng tươi mua về, bạn bóc bỏ phần vỏ cứng bên ngoài, sau đó cắt lát mỏng vừa ăn. Để loại bỏ vị đắng và độc tố của măng, bạn nên ngâm măng đã thái trong thau nước muối loãng khoảng 4 - 5 phút. Kế đến, bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho măng vào luộc trên lửa vừa khoảng 3 phút. Vớt măng ra, xả lại nhiều lần dưới vòi nước lạnh, vắt khô và để ráo hoàn toàn. Hành lá rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 đốt ngón tay. Tỏi lột vỏ, băm nhỏ.
2. Hầm gà cùng măng tươi
Đặt nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, bạn phi thơm tỏi băm. Sau đó, thêm khoảng 1.5 lít nước vào nồi. Đun sôi nước, rồi nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Đậy nắp và đun sôi khoảng 5 phút để gia vị hòa tan.
Tiếp theo, nhẹ nhàng cho gà đã sơ chế vào nồi nước dùng. Dùng vá rưới nước đều lên mình gà để gà thấm gia vị. Sau đó, cho măng đã luộc vào cùng. Đậy nắp và tiếp tục hầm trên lửa vừa khoảng 20 phút cho đến khi gà chín mềm. Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa với khẩu vị gia đình, rồi cho hành lá cắt khúc vào và tắt bếp.
3. Thành phẩm
Món gà nấu măng tươi sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng óng đẹp mắt và hương thơm lôi cuốn. Nước hầm gà thanh mát, đậm đà, kết hợp cùng thịt gà vừa chín tới, thấm vị và măng tươi giòn sần sật. Đây chắc chắn là món ăn lý tưởng để thưởng thức nóng, đặc biệt trong những buổi tụ họp gia đình cuối tuần.
Cách 2: Gà Xào Măng Tươi Nhanh Gọn, Đậm Vị
1. Sơ chế các nguyên liệu
Đầu tiên, với thịt gà đã chuẩn bị, bạn dùng ít muối chà xát đều lên toàn bộ bề mặt thịt, sau đó rửa lại 1 - 2 lần với nước sạch, để ráo và dùng dao cắt thành các khúc vừa ăn. Măng tươi rửa sạch 3 - 4 lần, để ráo. Đồng thời, bắc nồi lên bếp cùng 500ml nước, đun sôi với lửa lớn. Khi nước sôi, bạn cho phần măng đã ráo vào chần sơ khoảng 3 - 4 phút. Kế đến, tắt bếp, vớt măng ra rồi rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo. Hành lá, ngò gai loại bỏ rễ, rửa sạch dưới vòi nước, để ráo, rồi dùng dao cắt nhuyễn.
2. Nấu gà với măng tươi
Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, bạn bắc nồi mới lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn, đun với lửa vừa. Khi dầu lăn tăn sôi, bạn cho toàn bộ phần thịt gà đã ráo vào, dùng đũa xào đều khoảng 2 phút. Thấy thịt gà hơi săn lại, bạn thêm nốt số măng tươi vào, tiếp tục đảo đều trong vòng 2 - 3 phút. Sau đó, từ từ cho 500ml nước vào, đồng thời tăng lên lửa lớn nấu từ 3 - 5 phút.
Tiếp đến, bạn tiến hành nêm hỗn hợp gia vị gồm: 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1/4 muỗng cà phê ớt bột. Dùng vá đảo đều cho gia vị thấm. Kế đến, hạ xuống lửa nhỏ, nấu khoảng 10 - 15 phút, cho đến khi tất cả nguyên liệu chín mềm. Cuối cùng, bạn thêm 1 muỗng cà phê giấm vào, đảo đều lần nữa rồi nêm nếm gia vị vừa ăn. Sau đó, cho nốt số hành lá và ngò rí cắt nhuyễn vào, dùng vá nhấn nhẹ nhàng để phần rau nêm được ngập trong nước, rồi tắt bếp và múc ra tô thưởng thức.
3. Thành phẩm
Món gà nấu măng tươi theo cách này quả thật là một món ăn đầy hấp dẫn với hương thơm nồng nàn cùng màu sắc bắt mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận ngay phần nước dùng đậm vị, ngọt tự nhiên từ thịt gà săn chắc, mềm mềm quyện với măng tươi giòn sần sật. Để món ăn thêm trọn vẹn, bạn có thể nhâm nhi cùng chén cơm trắng nóng hổi hoặc bún tươi và rau sống đều hoàn hảo.
Lời kết
Với 2 cách làm gà nấu măng tươi mà Bếp Hạ Thảo vừa chia sẻ, hy vọng bạn đã có thêm những gợi ý tuyệt vời để đổi mới bữa ăn gia đình. Dù là phong cách hầm nguyên con hay xào nấu nhanh gọn, món ăn này chắc chắn sẽ chinh phục vị giác của mọi thành viên. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên những người thân yêu!
Tác giả: Bếp Hạ Thảo (sưu tầm)
