2 Cách Làm Gà Nấu Măng Tươi Thơm Ngon, Hấp Dẫn Ngay Tại Nhà
1. Gà Nấu Măng Tươi Kiểu Hầm Truyền Thống
Đây là công thức chuẩn vị, phù hợp cho những ai yêu thích sự đậm đà và muốn thưởng thức trọn vẹn hương vị tự nhiên của nguyên liệu.Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gà vườn: 1 con (khoảng 700gr)
- Măng tươi: 800 gr
- Tỏi: 2 tép
- Hành lá: 3 nhánh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng: Một ít (muối, hạt nêm, đường, bột ngọt)
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế thịt gà
Trước hết, bạn rửa sạch gà với nước muối loãng, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch để đảm bảo vệ sinh. Để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của gà, bạn có thể áp dụng mẹo sau:
- Ngâm gà đã làm sạch vào hỗn hợp muối và giấm (hoặc nước cốt chanh) khoảng 3 – 5 phút.
- Sau đó, rửa lại kỹ với nước sạch nhiều lần. Kỹ thuật này giúp gà không còn mùi khó chịu và sẵn sàng cho quá trình chế biến.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Với măng tươi, bạn bóc bỏ vỏ ngoài, sau đó cắt thành lát mỏng vừa ăn. Để loại bỏ độc tố và vị đắng của măng, bạn ngâm măng đã cắt lát vào thau nước muối loãng khoảng 4 – 5 phút. Tiếp theo, đun sôi một nồi nước và cho măng vào luộc trên lửa vừa khoảng 3 phút. Vớt măng ra, xả lại nhiều lần dưới vòi nước lạnh, vắt thật khô rồi để ráo.
Hành lá thì rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 lóng tay. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 3: Hầm gà cùng măng tươi
Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, phi thơm tỏi băm. Sau đó, cho khoảng 1.5 lít nước vào nồi, đun sôi. Nêm vào nước 1 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê hạt nêm, đậy nắp và đun thêm khoảng 5 phút để gia vị hòa quyện.
Kế đến, bạn cẩn thận cho gà đã sơ chế vào nồi nước. Dùng vá rưới đều nước lên mình gà để gà thấm gia vị. Tiếp tục cho măng đã luộc vào, đậy nắp và hầm trên lửa vừa khoảng 20 phút cho gà chín mềm. Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị gia đình, rồi cho hành lá cắt khúc vào và tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Món *gà nấu măng tươi* thành phẩm có màu vàng óng đẹp mắt, tỏa hương thơm lừng nức mũi. Nước hầm gà thanh mát, đậm đà vừa phải, kết hợp cùng thịt gà chín tới, thấm vị và măng tươi giòn ngon khó cưỡng. Món ăn này ngon nhất khi dùng nóng, đặc biệt thích hợp cho những buổi sum họp gia đình vào cuối tuần. Hãy cùng thưởng thức hương vị ấm áp, truyền thống này nhé!
2. Gà Nấu Măng Tươi Đơn Giản, Nhanh Gọn
Công thức này phù hợp cho những ai muốn có một món ăn ngon miệng nhưng không tốn quá nhiều thời gian chuẩn bị.Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt gà: 200 gr
- Măng tươi: 150 gr
- Hành lá: 2 nhánh
- Ngò gai: 2 nhánh
- Ớt bột: 1/4 muỗng cà phê
- Giấm: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng: Một ít (hạt nêm, muối, bột ngọt)
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Đầu tiên, bạn rửa sạch 200gr thịt gà với muối để loại bỏ tạp chất, sau đó rửa lại 1 – 2 lần với nước sạch và để ráo. Dùng dao cắt gà thành các khúc vừa ăn. Tiếp theo, rửa măng tươi 3 – 4 lần với nước sạch và để ráo. Đồng thời, bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi với lửa lớn. Khi nước sôi, cho măng đã ráo vào chần sơ khoảng 3 – 4 phút. Kế đến, tắt bếp, vớt măng ra rửa lại vài lần với nước sạch, rồi để ráo.
Hành lá và ngò gai bỏ rễ, rửa sạch trực tiếp dưới vòi nước, để ráo và dùng dao cắt nhuyễn.
Bước 2: Nấu gà với măng tươi
Khi các nguyên liệu đã sẵn sàng, bạn bắc một nồi mới lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào và đun với lửa vừa. Dầu nóng lăn tăn, cho toàn bộ thịt gà đã ráo vào, dùng đũa xào đều khoảng 2 phút cho thịt săn lại. Sau đó, thêm măng tươi vào, tiếp tục đảo đều trong 2 – 3 phút. Tiếp đến, từ từ cho 500ml nước vào, tăng lên lửa lớn và nấu từ 3 – 5 phút.
Tiến hành nêm hỗn hợp gia vị gồm: 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1/4 muỗng cà phê ớt bột. Dùng vá đảo đều để gia vị thấm vào thịt và măng. Kế đến, hạ lửa nhỏ, nấu khoảng 10 – 15 phút cho tất cả nguyên liệu chín mềm. Khi gà và măng đã chín, thêm 1 muỗng cà phê giấm vào, đảo đều lần nữa rồi nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng, cho nốt hành lá và ngò rí cắt nhuyễn vào, dùng vá nhấn nhẹ nhàng để rau ngập trong nước, rồi tắt bếp và múc ra tô thưởng thức.
Bước 3: Thành phẩm
Món *gà nấu măng tươi* này quả thật là một sự kết hợp hài hòa đầy hấp dẫn với hương thơm nồng nàn và màu sắc bắt mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận ngay vị đậm đà, ngon ngọt tự nhiên từ nước dùng được nấu cùng từng thớ thịt gà săn chắc, mềm mại, quyện lẫn với măng tươi giòn sần sật. Để món ăn thêm trọn vẹn, bạn có thể dùng kèm với cơm trắng nóng hổi hoặc bún tươi, cùng một chút rau sống đều rất hoàn hảo. Đây chắc chắn là món ăn làm ấm lòng mọi thành viên trong gia đình!
Hai cách làm *gà nấu măng tươi* trên đều mang lại hương vị đặc trưng và hấp dẫn riêng. Dù bạn chọn cách hầm truyền thống hay công thức nhanh gọn, món ăn này vẫn sẽ là điểm nhấn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng cùng người thân!
Bếp Hạ Thảo sưu tầm
