Bật Mí 2 Cách Làm Gà Nấu Măng Tươi Thơm Ngon, Hấp Dẫn Ngay Tại Nhà
Những bữa ăn hàng ngày đôi khi cần một chút đổi mới để kích thích vị giác. Trong số các món nước hấp dẫn, "gà nấu măng tươi" nổi lên như một lựa chọn hoàn hảo, mang đến hương vị đậm đà, thanh mát và vô cùng cuốn hút. Để giúp bạn dễ dàng chuẩn bị món ăn này, Bếp Hạ Thảo sẽ hướng dẫn chi tiết 2 cách làm gà nấu măng tươi thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà, đảm bảo ai cũng có thể thực hiện thành công và thưởng thức trọn vẹn hương vị tuyệt vời của nó.
Cách 1: Gà Nấu Măng Tươi Thơm Ngon Với Gà Nguyên Con
1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu Cần Thiết
- Gà vườn: 1 con (khoảng 700gr)
- Măng tươi: 800 gr
- Tỏi: 2 tép
- Hành lá: 3 nhánh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng: Muối, hạt nêm, đường, bột ngọt (một ít tùy khẩu vị)
2. Sơ Chế Thịt Gà Sạch Sẽ
Để món gà nấu măng tươi được thơm ngon và không còn mùi hôi đặc trưng, việc sơ chế gà là vô cùng quan trọng. Đầu tiên, bạn cần rửa sạch gà nguyên con (khoảng 700gr) dưới vòi nước lạnh. Tiếp theo, để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi, bạn có thể áp dụng một trong các cách sau:
- Cách 1: Ngâm gà trong hỗn hợp nước muối pha loãng cùng một ít giấm trắng trong khoảng 3 - 5 phút. Sau đó, rửa lại gà thật kỹ với nước sạch nhiều lần.
- Cách 2: Dùng nước cốt chanh chà xát đều khắp mình gà, để khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước.
Sau khi sơ chế, để gà ráo nước hoàn toàn trước khi tiến hành chế biến.
3. Sơ Chế Măng Tươi và Các Nguyên Liệu Khác
Đối với 800gr măng tươi, bạn bóc bỏ hoàn toàn phần vỏ cứng bên ngoài, sau đó rửa sạch và thái lát mỏng vừa ăn. Để loại bỏ vị đắng và đảm bảo an toàn, ngâm măng đã thái trong thau nước muối pha loãng khoảng 4 - 5 phút. Kế đến, bắc một nồi nước lên bếp đun sôi, cho măng vào luộc trên lửa vừa khoảng 3 phút. Vớt măng ra, xả lại nhiều lần dưới vòi nước lạnh cho thật sạch, vắt khô rồi để ráo. Việc này giúp măng tươi giữ được độ giòn ngon và không còn mùi hăng.
Về phần hành lá, bạn rửa sạch, cắt thành các khúc khoảng 2 lóng tay. Tỏi thì lột vỏ, băm nhuyễn để sẵn sàng cho bước tiếp theo.
4. Tiến Hành Hầm Gà Nấu Măng Tươi
Bắc một nồi lớn lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, phi thơm phần tỏi băm nhuyễn cho đến khi dậy mùi. Sau đó, đổ khoảng 1.5 lít nước vào nồi và đun sôi. Nêm gia vị với 1 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Đậy nắp và đun thêm khoảng 5 phút để các gia vị hòa quyện.
Tiếp theo, nhẹ nhàng cho cả con gà đã sơ chế vào nồi nước dùng đang sôi. Dùng vá rưới đều nước lên toàn bộ mình gà để gà thấm vị và chín đều. Sau đó, cho phần măng tươi đã luộc vào cùng. Đậy nắp và tiếp tục hầm trên lửa vừa khoảng 20 phút cho đến khi gà chín mềm. Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa với khẩu vị của gia đình bạn. Khi đã ưng ý, cho phần hành lá đã cắt khúc vào rồi tắt bếp.
5. Thưởng Thức Thành Phẩm
Món gà nấu măng tươi hoàn thành sẽ có màu vàng óng đẹp mắt cùng hương thơm quyến rũ, lan tỏa khắp gian bếp. Phần nước hầm gà thanh mát, đậm đà vị ngọt tự nhiên, thấm đều vào từng thớ thịt gà mềm mọng. Đặc biệt, măng tươi giòn sần sật kết hợp cùng thịt gà tạo nên một sự hòa quyện tuyệt vời. Món ăn này ngon nhất khi được dùng nóng, rất thích hợp để quây quần cùng gia đình trong những bữa cơm sum họp.
Cách 2: Gà Nấu Măng Tươi Nhanh Gọn Với Gà Cắt Khúc
1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu Đơn Giản
- Thịt gà: 200 gr
- Măng tươi: 150 gr
- Hành lá: 2 nhánh
- Ngò gai: 2 nhánh
- Ớt bột: 1/4 muỗng cà phê
- Giấm: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng: Hạt nêm, muối, bột ngọt (một ít tùy khẩu vị)
2. Sơ Chế Các Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Với 200gr thịt gà, bạn dùng một ít muối chà xát đều lên bề mặt, sau đó rửa sạch 1 - 2 lần với nước và để ráo. Kế tiếp, dùng dao cắt thịt gà thành các khúc vừa ăn. Đối với 150gr măng tươi, rửa sạch 3 - 4 lần dưới vòi nước rồi để ráo. Đồng thời, bắc một nồi nước khoảng 500ml lên bếp và đun sôi. Khi nước sôi, cho măng vào chần sơ khoảng 3 - 4 phút. Sau đó, tắt bếp, vớt măng ra, rửa lại nhiều lần với nước sạch, vắt khô và để ráo. Riêng hành lá và ngò gai, bỏ rễ, rửa sạch và thái nhuyễn.
3. Chế Biến Món Gà Nấu Măng Tươi Nhanh Gọn
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bắc một chiếc nồi khác lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng với lửa vừa. Khi dầu đã lăn tăn sôi, bạn cho toàn bộ phần thịt gà đã ráo vào xào đều tay khoảng 2 phút cho thịt gà săn lại. Kế đó, thêm phần măng tươi đã sơ chế vào, tiếp tục đảo đều trong khoảng 2 - 3 phút để măng thấm vị.
Tiếp theo, từ từ đổ 500ml nước vào nồi, đồng thời tăng lửa lớn và đun sôi trong 3 - 5 phút. Sau đó, nêm hỗn hợp gia vị gồm 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1/4 muỗng cà phê ớt bột. Dùng vá đảo đều cho gia vị tan hết. Hạ nhỏ lửa và tiếp tục nấu khoảng 10 - 15 phút cho đến khi tất cả nguyên liệu chín mềm. Cuối cùng, thêm 1 muỗng cà phê giấm vào, đảo đều lần nữa rồi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Trước khi tắt bếp, cho nốt phần hành lá và ngò gai đã cắt nhuyễn vào, dùng vá nhấn nhẹ nhàng để rau nêm ngập trong nước. Giờ thì múc ra tô và thưởng thức ngay!
4. Thành Phẩm Hấp Dẫn
Món gà nấu măng tươi kiểu nhanh gọn này chắc chắn sẽ làm bạn bất ngờ bởi hương thơm nồng nàn và màu sắc vô cùng bắt mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận ngay vị đậm đà, ngọt thanh tự nhiên của nước dùng, hòa quyện cùng từng thớ thịt gà săn chắc, mềm ngọt và măng tươi giòn sần sật. Để trải nghiệm món ăn thêm phần trọn vẹn, bạn có thể dùng kèm với chén cơm trắng nóng hổi hoặc một ít bún tươi và rau sống. Chắc chắn đây sẽ là một bữa ăn hoàn hảo, đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình.
Kết Luận
Với 2 công thức chế biến gà nấu măng tươi đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn trên, Bếp Hạ Thảo hy vọng bạn sẽ có thêm những lựa chọn tuyệt vời để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Dù là hầm nguyên con hay nấu nhanh gọn với gà cắt khúc, món ăn này đều mang lại hương vị khó quên, làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên những người thân yêu!
Bếp Hạ Thảo sưu tầm
