Bí Quyết Làm Ức Gà Cuộn Nấm Kim Châm Chiên Áp Chảo Thơm Ngon, Chuẩn Vị Eat Clean
Trong vô vàn các món ngon từ thịt gà, đặc biệt là phần ức gà ít béo, ức gà cuộn nấm kim châm chiên áp chảo nổi bật lên như một lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích ẩm thực lành mạnh hay đang theo chế độ eat clean. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon, mà còn bởi sự đơn giản, nhanh chóng trong cách chế biến, lại giàu dinh dưỡng. Hãy cùng Bếp Hạ Thảo khám phá công thức làm món ăn tuyệt vời này ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện món ức gà cuộn nấm kim châm chiên áp chảo, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon sau đây:
- Ức gà: 150 gr
- Nấm kim châm: 100 gr
- Hành tím: 8 gr
- Gừng tươi: 10 gr
- Dầu olive: 1 muỗng canh
- Gia vị: Một ít muối, tiêu xay
Hướng dẫn chi tiết cách làm ức gà cuộn nấm kim châm chiên áp chảo
1. Sơ chế nguyên liệu tươi ngon, sạch sẽ
Đầu tiên, đối với ức gà, bạn hãy dùng muối hạt xát đều lên bề mặt và để khoảng 5 phút. Việc này giúp loại bỏ mùi tanh và làm sạch thịt hiệu quả. Sau đó, rửa sạch lại với nước và để ráo hoàn toàn. Kế tiếp, cắt ức gà thành những lát mỏng, dài; lát thịt càng mỏng sẽ càng dễ cuộn nấm và giúp thịt chín nhanh, đều hơn khi áp chảo.
Về phần nấm kim châm, bạn cắt bỏ gốc, rồi rửa sạch với nước muối loãng. Điều quan trọng là phải xả lại bằng nước sạch nhiều lần và giữ cho nấm dựng thẳng để nấm được ráo nước tốt nhất, tránh làm nấm bị nát. Nhờ vậy, nấm sẽ giữ được độ giòn ngon tự nhiên.
2. Bí quyết ướp ức gà thấm vị, đậm đà
Để ức gà thêm phần thơm ngon và không bị tanh, khâu ướp gia vị đóng vai trò vô cùng quan trọng. Hành tím và gừng tươi sau khi bóc vỏ, rửa sạch, bạn hãy giã nhỏ rồi vắt lấy nước cốt. Hỗn hợp nước cốt này sẽ được trộn cùng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng canh dầu olive. Khuấy đều để các gia vị hòa quyện vào nhau.
Tiếp đến, quét đều hỗn hợp nước ướp lên từng lát ức gà đã sơ chế. Để gia vị ngấm sâu vào từng thớ thịt, bạn nên ướp trong khoảng từ 15 đến 30 phút. Quá trình ướp này không chỉ giúp thịt gà đậm đà mà còn mềm mại hơn khi chế biến.
3. Khéo léo cuộn nấm kim châm vào ức gà
Sau khi ức gà đã ngấm gia vị, bạn cắt nấm kim châm thành từng phần có chiều dài vừa với miếng ức gà. Sau đó, nhẹ nhàng đặt một phần nấm vào lát thịt gà và tiến hành cuộn tròn chặt tay. Lặp lại thao tác này cho đến khi hết toàn bộ nguyên liệu. Một mẹo nhỏ hữu ích là bạn có thể dùng tăm để cố định các cuộn thịt, giúp chúng không bị bung ra trong quá trình chiên.
4. Chiên áp chảo ức gà vàng đều, mọng nước
Bắc chảo lên bếp và vặn lửa vừa cho chảo nóng đều. Khi chảo đã đủ nhiệt, nhẹ nhàng đặt từng cuộn ức gà cuộn nấm kim châm vào. Để đảm bảo thịt không bị bung, bạn nên đặt phần mép cuộn xuống phía dưới trước. Điều quan trọng cần lưu ý là ức gà và nấm kim châm rất nhanh chín.
Do đó, chỉ nên áp chảo trong khoảng từ 4 đến 7 phút, hoặc cho đến khi các mặt thịt chuyển sang màu vàng đều và chín tới. Tránh chiên quá lâu vì sẽ làm ức gà bị khô, mất đi độ mọng nước và ngọt tự nhiên. Hãy trở đều các mặt để thịt chín vàng đẹp mắt.
Thưởng thức thành phẩm ức gà cuộn nấm kim châm
Sau khi hoàn thành các bước, bạn đã có ngay món ức gà cuộn nấm kim châm chiên áp chảo thơm ngon, hấp dẫn. Nếu bạn là tín đồ của chế độ eat clean, đây chắc chắn là một món ăn không thể bỏ qua trong thực đơn của mình.
Thịt gà mềm ngọt, thấm đẫm gia vị từ hành tím và gừng, loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của ức gà công nghiệp. Bên trong là nấm kim châm giòn sần sật, ngọt thanh tạo nên sự kết hợp hài hòa về hương vị và cấu trúc. Món ăn giữ được độ mọng nước của thịt gà, không hề bị khô.
Để tăng thêm hương vị, bạn có thể chấm kèm với tương ớt hoặc tương cà đều rất hợp. Ngoài ra, nếu thích vị đậm đà hơn, bạn hoàn toàn có thể thay thế muối bằng dầu hào trong bước ướp. Đây thực sự là một món ăn nhanh gọn, tiện lợi và đặc biệt siêu ngon, rất đáng để bạn thử làm cho bữa ăn của gia đình mình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Bếp Hạ Thảo (sưu tầm)
