Bò tiềm lê - Món ăn bổ dưỡng, thanh nhiệt
Bò tiềm lê là một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng và thanh nhiệt, đặc biệt phù hợp trong những ngày thời tiết oi bức hoặc khi bạn cảm thấy mệt mỏi, khó chịu. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món ăn này một cách đơn giản và dễ dàng tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện món bò tiềm lê, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt bò xay: 200g
- Trái lê: 200g
- Gừng tươi: 30g
- Kỷ tử: 15g
- Trứng gà ta: 1 quả
- Hành tím: 2 muỗng canh
- Nước dùng heo: 700ml
- Bắp mỹ: 1/2 trái (tách hạt)
- Bột chiên giòn: 2 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh + 1 muỗng cafe
- Bột ngọt: 1 muỗng cafe
- Hạt nêm: 1.5 muỗng cafe
- Ngò rí (rau mùi): Trang trí
- Gia vị khác: Đường phèn, tiêu xay
Sơ chế nguyên liệu
Trộn thịt bò viên
Cho thịt bò xay vào tô lớn. Thêm 1/4 lượng bắp mỹ đã tách hạt, 2 muỗng canh hành tím băm nhỏ, 1 quả trứng gà, 2 muỗng canh bột chiên giòn, 1/4 muỗng cafe tiêu xay, 1 muỗng canh dầu hào và 1/2 muỗng cafe bột ngọt. Trộn đều hỗn hợp và chia thành 2 viên thịt.
Thực hiện
Nêm nước dùng
Cho 500ml nước dùng vào nồi. Thêm 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng canh dầu hào. Tiếp theo, cho gừng, kỷ tử, lê và bắp mỹ đã cắt khoanh vào nồi. Đun sôi, vớt bọt và để lửa nhỏ.
Hấp cách thủy
Cho 2 viên thịt bò vào 2 thố nhỏ. Chia đều các nguyên liệu trong nồi nước dùng vào 2 thố. Đổ nước dùng ngập mặt thịt. Đậy nắp và hấp cách thủy khoảng 40-50 phút. Sau khi hấp xong, rắc ngò rí lên trên để trang trí.
Yêu cầu thành phẩm
Nước dùng thanh ngọt, thịt bò mềm, không bị khô. Màu sắc bắt mắt với sự kết hợp hài hòa giữa màu trắng của lê, vàng của bắp, đỏ của kỷ tử và nâu nhạt của thịt bò. Mùi thơm nhẹ từ gừng hòa quyện với vị ngọt thanh của nước dùng.
Cách dùng
Món bò tiềm lê dùng nóng, ăn kèm với cơm trắng.
Mách nhỏ
- Trái lê giúp tăng vị ngọt thanh và có tác dụng giải cảm.
- Bột chiên giòn giúp tăng độ kết dính và làm cho nhân thịt mềm hơn.
- Sử dụng hạt nêm trong nước dùng giúp nước dùng thanh ngọt tự nhiên.
Lưu ý thêm về dinh dưỡng
Bò tiềm lê là món ăn phù hợp cho những người bị cảm cúm, cần một khẩu phần ăn nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa và bổ dưỡng. Bạn có thể tham khảo thêm các thực đơn khác trên Bếp Hạ Thảo để có một chế độ ăn uống cân bằng và khoa học.
Bếp Hạ Thảo - Sưu tầm
