Bún chả hến: Công thức chế biến đơn giản, bổ dưỡng
Món bún chả hến là một món ăn dân dã, quen thuộc với nhiều người Việt Nam. Với hương vị thơm ngon, bổ dưỡng, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Hôm nay, Bếp Hạ Thảo sẽ hướng dẫn các bạn cách chế biến món bún chả hến đơn giản, dễ làm tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món bún chả hến ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt hến: 300g
- Cá thác lác nạo: 130g
- Mỡ gáy luộc, cắt hạt lựu: 20g
- Thì là băm: 3 muỗng canh
- Tiêu xanh giã dập: 2 muỗng canh
- Bún tươi: 670g
- Rau sống: 400g (rau sống ăn kèm như xà lách, rau thơm...)
- Đường: 1 muỗng canh (12g)
- Nước mắm: 3 muỗng canh (24g)
- Giấm: ½ muỗng canh
- Đậu phộng rang giã bể: 1 muỗng canh
- Hành tây băm: 1 muỗng canh
- Tỏi phi: 1 muỗng canh
- Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn
Sơ chế nguyên liệu
Bước sơ chế vô cùng quan trọng để tạo nên món bún chả hến thơm ngon. Hãy cùng Bếp Hạ Thảo thực hiện nhé!
Tán nhuyễn cá thác lác cho dẻo, sau đó trộn đều với thịt hến, mỡ và gia vị gồm: 1.5 muỗng canh gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn, 3 muỗng canh thì là băm, 1 muỗng canh hành tây băm, 1 muỗng canh tỏi phi, 2 muỗng canh tiêu xanh, 1 muỗng cà phê đường. Chia hỗn hợp thành những viên tròn, dẹp cỡ trái chanh.
Cách làm bún chả hến
Đây là bước quan trọng nhất để tạo nên món ăn hoàn hảo. Hãy cùng Bếp Hạ Thảo thực hiện các bước sau:
- Tẩm viên chả hến qua gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn.
- Cho dầu vào chảo (lượng dầu chỉ ngập ⅓ chiều cao viên chả), cho chả vào chiên vàng đều đến khi chín.
- Vớt chả ra để ráo dầu trên giấy thấm.
- Pha nước mắm chua ngọt: Theo tỉ lệ 5 muỗng canh nước, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường, tỏi ớt băm nhuyễn.
Cách dùng
Cho bún vào tô, xếp rau sống, đồ chua (nếu có), dưa leo, ngò rí lên trên. Đặt chả hến lên trên cùng, rắc đậu phộng rang. Cuối cùng, chan nước mắm chua ngọt vào và thưởng thức.
Mách nhỏ
- Chỉ cần ướp các gia vị tạo mùi thơm như thì là, tiêu xanh, tỏi phi vì Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn đã có sẵn gia vị, rất tiện dụng.
- Nước cốt me cần được nấu chín khi dùng làm nước chấm mắm me (nếu sử dụng).
- Chọn thịt hến đã tách vỏ để tiết kiệm thời gian, làm món ăn nhanh hơn.
Lưu ý: Đây là công thức tham khảo. Bạn có thể điều chỉnh nguyên liệu và gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của mình.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bún chả hến do chính tay mình làm!
Bài viết được sưu tầm bởi Bếp Hạ Thảo
