Cà Tím Cuộn Thịt Chiên: Món Ăn Giòn Tan, Béo Ngậy, Đưa Cơm
Món cà tím cuộn thịt chiên là một sự kết hợp hài hòa giữa vị béo ngậy của thịt, vị ngọt mềm của cà tím và lớp vỏ giòn rụm vô cùng hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự giòn tan bên ngoài, kế đến là phần cà tím chín mềm, thấm đẫm gia vị, quyện cùng lớp nhân thịt đậm đà bên trong. Món ăn này càng thêm phần thơm ngon khi chấm cùng nước sốt mayonnaise, đảm bảo sẽ khiến bạn ăn mãi không thôi!
Nguyên Liệu
Để làm món cà tím cuộn thịt chiên, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cà tím: 100g (khoảng 1 trái to)
- Thịt nạc dăm xay: 150g
- Giò sống: 50g
- Củ năng: 4 củ
- Trứng gà luộc: 1/2 quả
- Dưa chuột muối chua: 1 quả
- Bột năng: 5g (1 muỗng cà phê)
- Hành lá
- Gừng băm: 1/2 muỗng cà phê
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, tiêu, đường, tương ớt
- Bột chiên giòn
- Bột ngọt
Sơ Chế
Các bước sơ chế nguyên liệu như sau:
- Hành lá: Phần đầu hành đập dập rồi băm nhuyễn, phần lá cắt nhỏ. Cho hành lá băm vào tô thịt, cùng với giò sống, 1/2 muỗng cà phê gừng băm, củ năng băm nhỏ, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột năng. Trộn đều và quết đến khi hỗn hợp dẻo mịn.
- Phết đều hỗn hợp thịt lên từng lát cà tím, cuộn tròn lại và dùng tăm ghim cố định. Cho cà tím cuộn vào ngăn mát tủ lạnh để làm lạnh.
- Pha bột chiên giòn theo hướng dẫn trên bao bì sản phẩm.
Thực Hiện
Các bước thực hiện món ăn:
- Nhúng cà tím cuộn thịt vào hỗn hợp bột chiên giòn đã pha.
- Chiên ngập dầu với lửa vừa đến khi cà tím vàng giòn đều. Vớt ra và để ráo dầu.
- Nước chấm: Trộn đều 1 muỗng mayonnaise, trứng gà luộc băm nhỏ, dưa chuột muối chua băm nhỏ và 1 muỗng tương ớt.
Cách Dùng
Cho cà tím cuộn thịt chiên ra đĩa, ăn kèm với nước chấm mayonnaise đã chuẩn bị. Món ăn này rất thích hợp dùng nóng.
Mách Nhỏ
Một vài mẹo nhỏ giúp món ăn thêm ngon:
- Thêm bột năng vào nhân thịt sẽ giúp nhân chắc và không bị nát.
- Làm lạnh cà tím cuộn trước khi chiên giúp dễ nhúng bột và giữ được hình dạng đẹp mắt.
Tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác tại Bếp Hạ Thảo
Bếp Hạ Thảo (sưu tầm)
