Cách làm bánh cuốn lạnh ngon tuyệt cú mèo tại nhà
Bánh cuốn lạnh là một món ăn thú vị, vừa quen thuộc lại vừa mới lạ. Sự kết hợp giữa những chiếc bánh tráng mềm mại, nước chấm chua ngọt đậm đà cùng các nguyên liệu tươi ngon tạo nên một món ăn hoàn hảo cho những ngày hè nóng bức. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức làm bánh cuốn lạnh ngon tuyệt cú mèo, hãy cùng Bếp Hạ Thảo tìm hiểu ngay nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món bánh cuốn lạnh hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bánh tráng: 150g
- Nấm đùi gà: 70g
- Trứng gà: 2 quả
- Rau thơm: Ngò rí, gừng băm, tỏi băm, ớt băm, mỡ hành
- Gia vị: Đường, giấm gạo lên men, hạt nêm
- Nước tương:
Sơ chế nguyên liệu
Nấm đùi gà bạn nên cắt lát mỏng để khi xào nhanh chín và dễ ngấm gia vị. Các loại rau thơm nhặt sạch, rửa kỹ và để ráo.
Cách làm bánh cuốn lạnh
- Bánh tráng nên được làm mềm bằng cách nhúng nhanh vào nước đá lạnh. Sau đó, chồng 3 lớp bánh tráng lại, cuộn chặt và cắt thành từng đoạn nhỏ khoảng 2cm. Bạn cũng có thể cho bánh tráng đã cuộn vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và làm lạnh.
- Trứng gà luộc chín tới, lòng đào để giữ được độ mềm.
- Pha nước chấm: Phi thơm gừng, tỏi, ớt băm với một chút dầu ăn. Cho nấm đùi gà vào xào chín tới. Tiếp theo, cho nước tương, đường, giấm gạo lên men và hạt nêm vào, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sánh lại. Để nguội hỗn hợp nước chấm trước khi dùng.
Lưu ý khi làm bánh cuốn lạnh:
- Bánh tráng cần được chọn loại mềm, không bị bở nát khi làm lạnh.
- Màu sắc của nước chấm và các nguyên liệu kèm theo cần hài hòa, bắt mắt.
- Vị chua ngọt của nước chấm cần cân bằng, không quá chua hay quá ngọt. Mùi thơm của mỡ hành sẽ làm tăng thêm hương vị cho món ăn.
Cách dùng bánh cuốn lạnh
Cho bánh cuốn vào đĩa, chan đều nước xốt lên trên. Cắt dọc quả trứng luộc và đặt lên trên cùng. Rắc thêm ngò rí thái nhỏ và mỡ hành để trang trí và tăng thêm hương vị.
Mẹo nhỏ:
Để bánh cuốn được ngon hơn, bạn có thể tham khảo thêm một số công thức làm bánh cuốn khác trên bephathaopy.com và lựa chọn nguyên liệu phù hợp với khẩu vị của gia đình mình.
Chúc các bạn thành công với công thức làm bánh cuốn lạnh này!
Bếp Hạ Thảo
Sưu tầm
