Cách làm Bắp bò xào đậu que ngon miệng cho 4 người
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt bắp bò: 300 gr
- Đậu que: 400 gr
- Tỏi: 7 tép
- Nước tương (xì dầu): 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 5 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng: 1 ít (bột ngọt, hạt nêm, muối, đường, tiêu xay)
Hướng dẫn chế biến
Bắp bò mua về cần được khử mùi hôi bằng cách xát gừng tươi xung quanh bề mặt thịt, sau đó rửa sạch. Cắt thịt thành các miếng mỏng vừa ăn.
Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ và chia làm 2 phần. Đậu que tước bỏ xơ 2 bên, rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 3 - 4 lóng tay.
Đặt một nồi nước lên bếp, cho khoảng 1/2 muỗng cà phê muối vào. Khi nước sôi, cho đậu que vào trụng sơ khoảng 1 phút rồi vớt ra, để ráo nước.
Ướp thịt bắp bò với 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, 1/3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh dầu ăn, và 1/2 lượng tỏi băm. Trộn đều và ướp trong 15 phút.
Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho thịt bò vào xào trên lửa lớn khoảng 2 phút rồi trút ra bát riêng.
Dùng lại chiếc chảo đó, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho 1/2 lượng tỏi băm còn lại vào phi thơm khoảng 30 giây trên lửa lớn.
Cho đậu que đã trụng sơ vào xào. Thêm 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh dầu hào, và 3 muỗng canh nước vào xào khoảng 3 phút trên lửa lớn. Đậy nắp để đậu nhanh chín.
Sau 3 phút, mở nắp ra, thêm thịt bò vào xào thêm 2 phút trên lửa lớn để thịt và đậu chín hẳn. Nhớ nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị của gia đình nhé!
Nguồn: Sưu tầm
