Cách làm chả cá lóc xốt mayo mật ong thơm ngon, bổ dưỡng
Chả cá lóc xốt mayo mật ong – món ăn thơm ngon, bổ dưỡng
Chả cá lóc kết hợp cùng xốt mayo mật ong là lựa chọn hấp dẫn cho các bữa ăn dinh dưỡng. Món ăn không chỉ giữ được hương vị đặc trưng của cá lóc mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết. Cách làm đơn giản nhưng vẫn đảm bảo độ mềm thơm và đậm đà gia vị, phù hợp với thực đơn hỗ trợ xây dựng khối cơ xương.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 150g cá lóc phi lê (1 con)
- 30g mỡ heo băm
- 50g chả quết heo hoặc giò sống
- 10g tỏi (1 muỗng cafe)
- 20g hành tím (2 muỗng cafe)
- 2g hạt nêm (1/2 muỗng cafe)
- 3g nước mắm (1 muỗng cafe)
- 1g bột ngọt (1/3 muỗng cafe)
- 10g lá lốt
- 7g tương ớt (1/2 muỗng canh)
- 6g mật ong (1 muỗng canh)
- 1 muỗng canh ngò rí băm
- 1/2 muỗng canh nước cốt chanh
- Tiêu đen xay một ít
- Xốt Mayonnaise Giảm 30% Chất Béo
Chuẩn bị cá và gia vị
Cá lóc sau khi lọc phi lê cần loại bỏ hoàn toàn xương và da, sau đó dùng dao băm nhỏ hoặc máy xay để cá được nhuyễn đều. Đây là bước quan trọng để chả cá có độ mềm mịn, dễ ăn.
Các bước làm chả cá lóc xốt mayo mật ong
- Trộn đều 150g cá lóc xay, 30g mỡ heo băm, 50g giò sống, 1 muỗng cafe tỏi, 2 muỗng cafe hành tím, 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1/3 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe nước mắm và lá lốt thái nhỏ trong bát inox. Quết hỗn hợp thật kỹ rồi chia thành từng phần 30g, tạo hình viên chả.
- Đặt các viên chả vào nồi chiên không dầu, thoa một lớp dầu mỏng bên ngoài. Nướng chả ở nhiệt độ 180 độ C trong 12 phút, quay mặt sau sau 6 phút để chín đều.
- Trong một tô khác, pha xốt gồm 4 muỗng canh xốt mayonnaise ít béo, 1/2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh ngò rí, 1/2 muỗng canh nước cốt chanh và một ít tiêu đen xay. Trộn đều để xốt thơm ngon và hài hòa.
Hướng dẫn thưởng thức
Xếp từng miếng chả cá lóc ra đĩa, dùng kèm với các nguyên liệu ăn kèm tùy thích. Chấm chả với xốt mayonnaise mật ong đã pha sẵn để tăng vị béo ngọt hài hòa, kích thích vị giác.
Mẹo nhỏ giúp món chả cá thêm chuẩn vị
- Dùng xốt mayonnaise ít béo nhưng vẫn giữ đầy đủ dưỡng chất, thích hợp cho người muốn ăn uống lành mạnh.
- Khi tự sơ chế cá tại nhà, rắc một lớp bột mì lên cá rồi chà kỹ để loại bỏ nhớt. Ngoài ra chà với một ít gừng giúp cá không còn mùi tanh.
- Ưu tiên chọn cá lóc bông vì thịt chắc, giúp chả có cấu trúc săn chắc hơn.
Thực đơn hỗ trợ xây dựng khối cơ xương
Thực đơn cân đối 2100 kcal với tỷ lệ dinh dưỡng G:P:L=50:20:30 được thiết kế để cung cấp đủ năng lượng và dưỡng chất cần thiết. Trong danh sách món ăn, chả cá lóc xốt mayo mật ong cung cấp khoảng 220 kcal, kết hợp tốt với các món khác trong bữa ăn.
| Bữa ăn | Năng lượng | Món ăn | Nguyên liệu |
|---|---|---|---|
| Sáng | 550 | Bún thang | 1 khẩu phần |
| Trái cây | 15 trái | Nho | |
| Cà phê – Sữa | 1 khẩu phần | ||
| Phụ 1 | 250 | Bánh quy + phô mai | Mỗi người 1 cái bánh quy, 1 miếng phô mai tam giác |
| Trưa | 650 | Cơm | 1.5 chén |
| Rau củ xào hỷ lạc | 1 khẩu phần | ||
| Chả cá lóc xốt Mayo mật ong (220 kcal) | |||
| Canh khoai tím hột lựu | 1/2 khẩu phần | ||
| Chiều | 500 | Lẩu ếch sa tế | 1 khẩu phần |
| Bún tươi | 2 chén | ||
| Tráng miệng | 150g | Lê | |
| Phụ tối | 150 | Sữa tươi | 100ml |
Lời khuyên từ chuyên gia dinh dưỡng
Thực hiện món ăn cùng với thực đơn được thiết kế chi tiết sẽ giúp hỗ trợ hiệu quả trong việc xây dựng khối cơ xương. Do khẩu phần đạm đủ cao, bạn không cần phải bổ sung thêm các loại đạm khác. Trường hợp sử dụng thêm, cần tính toán lại lượng đạm trong thực đơn để đảm bảo sức khỏe cho gan và thận.
Người có vấn đề về thận như sỏi thận, nang thận hoặc thận ứ nước hay tăng axit uric trong máu nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi áp dụng thực đơn này.
Chả cá lóc xốt mayo mật ong không chỉ ngon miệng mà còn bổ sung dưỡng chất, là lựa chọn hoàn hảo trong chế độ ăn hàng ngày.
Bếp Hạ Thảo – sưu tầm
