Cách làm chả hấp chay mềm ngon, thanh đạm cho bữa ăn nhẹ

Chả hấp chay luôn là món ăn được nhiều người yêu thích bởi vị mềm thơm và thanh đạm. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức món chay dễ làm, ngon miệng tại nhà. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn công thức làm chả hấp chay đơn giản, giúp bạn có thêm món ăn bổ dưỡng cho bữa cơm nhẹ nhàng.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 2 miếng đậu hũ trắng.
• Nấm hương, nấm mèo, củ năng, cà rốt, hành bao rô, ớt, bún tàu.
• Chao, bột năng, màu điều, dầu ăn, tiêu, đường.
• Bột ngọt.
• Nước tương.

Cách sơ chế nguyên liệu

• Đậu hũ trụng qua nước sôi khoảng 3 phút, vớt ra vắt ráo rồi cho vào cối quết nhuyễn.
• Chao tán nhuyễn để làm phần gia vị đậm đà.
• Cà rốt cắt sợi, củ năng cắt hạt lựu nhỏ rồi vắt bỏ nước.
• Nấm mèo, nấm hương cắt sợi, ớt thái lát, bún tàu cắt dài khoảng 1cm.

Thực hiện làm chả hấp chay

Trộn nấm hương và nấm mèo với 1/2 muỗng cà phê tiêu, sau đó cho đậu hũ đã quết nhuyễn vào. Trộn đều cùng các loại rau củ đã sơ chế và hành bao rô phi thơm.

Thêm 1 muỗng canh chao, 1 muỗng cà phê bột năng, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, sau đó trộn đều hỗn hợp.

Thoa một lớp dầu ăn mỏng vào chén đựng, cho hỗn hợp nhân vào ép chặt. Hấp chả trong khoảng 10 phút.

Khi chả chín, rưới hỗn hợp gồm 1 muỗng cà phê bột năng pha cùng 1 muỗng canh nước và 1 muỗng cà phê màu điều lên mặt chả để tạo màu đẹp và độ bóng hấp dẫn.

Cách thưởng thức chả hấp chay

Cho chả ra đĩa, cắt thành miếng vừa ăn. Bạn có thể dùng kèm với nước tương để món ăn thêm phần đậm đà và hấp dẫn.

Mách nhỏ khi làm chả hấp chay

• Luộc sơ đậu hũ rồi vắt ráo giúp cho phần nhân có độ dẻo và kết dính hơn khi quết.

Để khám phá thêm nhiều món chay hấp dẫn, bạn có thể tham khảo các công thức món kho chay và món chay ngon tại trang Món Ngon Mỗi Ngày. Đồng thời, đừng quên xem thêm những bí quyết nấu ăn giúp bữa cơm hàng ngày thêm phần phong phú.

Chả hấp chay không chỉ ngon mà còn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho người ăn chay, giúp bữa cơm nhẹ nhàng thêm phần trọn vị.

Bếp Hạ Thảo – sưu tầm