Cách Làm Chân Gà Ngâm Mắm Thơm Ngon, Giòn Dai Đậm Đà Ngay Tại Nhà
Giới Thiệu Món Chân Gà Ngâm Mắm
Nếu bạn là một tín đồ của các món từ gà [liên kết nội bộ], chắc chắn bạn không thể bỏ qua món chân gà ngâm mắm dai giòn, đậm đà này. Với hương vị mặn ngọt hài hòa cùng độ giòn sần sật đặc trưng, chân gà ngâm mắm đã trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho các buổi tiệc nhỏ, món ăn vặt hoặc nhâm nhi cùng bạn bè. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm chân gà ngâm mắm thơm ngon ngay tại căn bếp gia đình một cách đơn giản nhất.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để thực hiện món chân gà ngâm mắm hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Chân gà: 500 gr
- Ớt sừng: 0.5 trái
- Hành tím: 3 củ (cắt lát)
- Tỏi: 3 tép (cắt lát)
- Sả: 1 cây
- Nước lọc: 100 ml
- Đá viên: Một ít
- Rượu trắng: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm: 200 ml
- Đường: 150 gr
- Muối: 1 muỗng cà phê
Các Bước Thực Hiện Chân Gà Ngâm Mắm
Để có được món chân gà ngâm mắm chuẩn vị, bạn hãy thực hiện theo các bước chi tiết dưới đây:
1. Sơ Chế Chân Gà Sạch Sẽ
Đầu tiên, hãy chặt bỏ toàn bộ phần móng của chân gà. Sau đó, bạn ngâm chân gà trong nước muối pha loãng khoảng 5 - 7 phút. Bước này quan trọng giúp loại bỏ mùi hôi và làm sạch chân gà hiệu quả. Tiếp theo, rửa lại chân gà nhiều lần bằng nước sạch và để ráo hoàn toàn. Tùy thuộc vào sở thích cá nhân, bạn có thể chặt chân gà làm đôi hoặc để nguyên cả chiếc trước khi cho ra tô.
2. Luộc Chân Gà Giòn Dai
Kế đến, bạn cho khoảng 500ml nước cùng 1 muỗng cà phê muối vào nồi rồi bắc lên bếp. Đập dập cây sả và bỏ vào nồi nước, đun sôi ở lửa lớn. Khi nước đã sôi mạnh, bạn nhẹ nhàng cho chân gà vào luộc chín. Sau khoảng 15 phút luộc, để khử mùi hiệu quả hơn, bạn có thể thêm 1 muỗng cà phê rượu trắng vào nồi rồi tắt bếp ngay lập tức. Lưu ý: Trong quá trình luộc, đừng quên thường xuyên vớt bỏ phần váng bọt nổi lên nhé! Để đảm bảo chân gà dai giòn sau khi luộc, hãy chuẩn bị sẵn một thau nước đá lớn và ngâm chân gà vào ngay khi vớt ra. Cách này giúp chân gà săn chắc và có độ giòn đặc trưng.
3. Pha Chế Hỗn Hợp Nước Mắm Ngâm Đặc Trưng
Trong lúc chờ chân gà ngâm nước đá, chúng ta sẽ bắt tay vào làm phần nước mắm ngâm. Bắc một chiếc nồi lên bếp, cho vào 200ml nước mắm và 150gr đường. Đun ở lửa nhỏ khoảng 10 phút, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó, thêm 100ml nước lọc vào hỗn hợp nước mắm và tiếp tục khuấy đều. Đun nhẹ nhàng cho đến khi nước mắm vừa sôi lăn tăn thì tắt bếp và để nguội hoàn toàn. Đây là chìa khóa tạo nên hương vị đậm đà cho món ăn.
4. Tiến Hành Ngâm Mắm Chân Gà
Khi mọi thứ đã sẵn sàng, bạn chuẩn bị một chiếc hũ thủy tinh sạch và khô ráo. Lần lượt cho chân gà đã luộc, hành tím, tỏi và ớt sừng thái lát vào hũ. Tiếp theo, múc hỗn hợp nước mắm đã để nguội vào hũ sao cho nước mắm ngập đều mặt phần chân gà. Việc này đảm bảo chân gà sẽ thấm đẫm gia vị từ mọi phía. Cuối cùng, đậy kín nắp và cho hũ vào tủ lạnh để ngâm khoảng 2 tiếng là bạn đã có thể thưởng thức món ngon này rồi.
Thành Phẩm: Chân Gà Ngâm Mắm Đậm Đà Khó Cưỡng
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món chân gà ngâm mắm với hương vị mặn mặn, ngọt ngọt vô cùng hấp dẫn. Từng miếng chân gà giòn dai, thấm vị, không hề có mùi hôi, chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê. Bạn có thể thưởng thức món này như một món ăn vặt, một món nhâm nhi cùng bia hoặc ăn kèm với cơm trắng đều rất hợp vị. Còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp trổ tài ngay hôm nay để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!
Bếp Hạ Thảo (sưu tầm)
