Cách làm cơm rang cua biển vàng giòn thơm ngon tại nhà

Tác giả: Bếp Hạ Thảo Thời gian phát hành: 2025-08-23 05:43:09 Số lượt xem: 15

Bạn đang tìm kiếm một món ăn ngon, đơn giản nhưng vẫn đủ hấp dẫn để chiêu đãi cả gia đình? Cơm rang cua biển chính là gợi ý hoàn hảo. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món ăn này sao cho thật thơm ngon, giòn rụm, không thua kém gì nhà hàng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm được món cơm rang cua biển thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Cơm nguội: 400gr
Thịt cua biển tươi: 200gr
Trứng gà: 2 quả
Hành tây: 1/2 củ
Hành lá: 4 nhánh
Tỏi: 2 tép
Ớt sừng trâu đỏ/xanh: 15gr mỗi loại
Đậu que: 20gr
Gia vị: Dầu ăn, nước tương, dầu hào, nước mắm, đường, tiêu, bột ớt (nếu thích ăn cay), sa tế (tùy chọn), dầu mè.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế cơm và trứng

Cơm nguội để trong tủ lạnh qua đêm sẽ giúp cơm khô ráo, khi rang sẽ giòn hơn. Bóp tơi cơm để các hạt cơm rời nhau, tránh bị vón cục. Trộn đều lòng đỏ trứng gà với cơm để cơm có màu vàng đẹp mắt và thêm phần thơm ngon. Lòng trắng trứng để riêng.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Thịt cua đã được luộc/hấp chín, tách lấy phần thịt. Nếu tự luộc cua, nên ngâm cua vào nước đá sau khi chín để thịt săn chắc hơn. Hành tây, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt sừng trâu rửa sạch, cắt lát mỏng. Đậu que rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt riêng phần gốc trắng và phần lá xanh.

Bước 3: Xào cua và rau củ

Cho dầu ăn và dầu mè vào chảo nóng, phi thơm tỏi và gốc hành trắng. Sau đó, cho ớt sừng trâu và đậu que vào xào sơ. Tiếp theo, cho thịt cua vào xào nhanh tay, nêm thêm nước tương và dầu mè. Thêm bột ớt hoặc sa tế nếu muốn ăn cay. Xào xong, múc cua và rau củ ra đĩa riêng.

Bước 4: Rang cơm vàng giòn

Cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo nóng. Cho cơm đã trộn lòng đỏ trứng vào, xào đều tay trên lửa vừa. Xào đến khi hạt cơm săn lại, tơi đều và có độ giòn nhẹ. Thêm lòng trắng trứng vào, đảo đều cho chín. Nêm nếm gia vị: dầu hào, nước tương, một ít đường, và nước mắm tùy theo khẩu vị.

Bước 5: Hoàn thành món cơm rang cua

Cho phần cua và rau củ đã xào vào chảo cơm, đảo đều. Rắc tiêu xay lên cơm để tăng hương vị thơm ngon. Cuối cùng, cho hành lá xanh vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.