Cách làm gà rang gừng thơm ngon, đơn giản cho bữa cơm gia đình
Mở bài
Thêm vào thực đơn gia đình một món ăn đậm đà, ấm áp như gà rang gừng sẽ khiến bữa cơm trở nên hấp dẫn hơn. Bài viết này hướng dẫn từng bước chuẩn vị, dễ làm để bạn vào bếp ngay và có món gà thơm ngon cho cả nhà.
Nguyên liệu
- Thịt gà: 1 kg
- Gừng tươi: 100 gr
- Chanh lá (lá chanh): 5 lá
- Rượu trắng: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Muối hạt: 1/2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng: 1 ít (muối/hạt nêm/đường/bột ngọt)
Các bước thực hiện
1. Sơ chế thịt gà
Rửa sạch thịt gà, sau đó dùng 1/2 muỗng canh muối hạt và 1 muỗng canh rượu chà xát kỹ lên bề mặt gà, rồi rửa lại bằng nước. Tiếp theo, chặt gà thành miếng vừa ăn, khoảng bằng 2 ngón tay. Việc này giúp gà sạch và dễ thấm gia vị khi nấu.
Cách khử mùi hôi gà: để loại bỏ mùi, bạn có thể chà xát vài lát chanh và một ít muối lên thịt gà, xoa bóp rồi rửa thật sạch bằng nước lạnh. Ngoài ra, dùng gừng đập dập hòa với một ít rượu trắng massage lên thịt gà và ướp khoảng 30 phút cũng rất hiệu quả để khử mùi.
2. Sơ chế nguyên liệu khác
Đập dập 1/3 lượng gừng để xào dậy mùi, phần gừng còn lại (2/3) cắt sợi mảnh. Lá chanh rửa sạch rồi cũng cắt sợi nhỏ để khi cho vào món ăn sẽ thơm và dậy khẩu vị.
3. Ướp thịt gà
Cho toàn bộ phần gừng băm vào với gà, thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê đường. Trộn đều tất cả rồi ướp gà trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng để gia vị thấm đều.
4. Rang gà
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho gừng thái sợi vào xào sơ trên lửa lớn khoảng 2 phút để gừng dậy mùi. Khi gừng thơm, cho thịt gà vào đảo đều trong 3 - 4 phút cho săn lại. Sau đó thêm 1/2 chén nước (chén ăn cơm), hạ lửa vừa và nấu tiếp 15 - 20 phút.
Khi nước sệt lại, nêm nếm cho vừa khẩu vị rồi tiếp tục nấu đến khi nước gà gần cạn, sền sệt thì tắt bếp. Rắc lên một ít lá chanh cắt sợi để tăng mùi thơm và vị thanh. Lưu ý, thời gian nấu có thể thay đổi tùy độ dai của thịt gà; do đó, không nên nấu quá lâu để tránh thịt bị bở, mất ngon.
5. Hoàn thiện
Vớt gà ra đĩa khi món chín đều và có màu vàng ươm bắt mắt. Món này ăn nóng sẽ ngon nhất, nên bày ngay ra mâm để gia đình thưởng thức cùng cơm trắng.
Thành phẩm
Gà sau khi rang có mùi thơm nồng của gừng và lá chanh, màu vàng óng hấp dẫn. Thịt gà mềm, giữ vị ngọt tự nhiên, đậm đà nhờ gia vị thấm đều, kết hợp cùng vị cay nhẹ của gừng khiến món ăn càng thêm kích thích vị giác. Ăn kèm với cơm trắng thì thật tuyệt vời.
Mách nhỏ & lưu ý
- Tùy thuộc vào độ dai của gà mà thời gian nấu sẽ khác nhau; do đó, bạn nên quan sát và điều chỉnh lửa để tránh thịt bị bở.
- Để khử mùi hiệu quả, bạn có thể kết hợp chanh, muối và gừng trước khi ướp; như vậy, gà sẽ thơm và sạch hơn.
- Nếu thích vị đậm hơn, có thể tăng nhẹ lượng nước mắm và đường khi ướp, nhưng đừng quá tay để món vẫn giữ sự cân bằng.
Kết bài
Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món gà rang gừng cho bữa cơm gia đình. Thực hiện theo các bước trên, vừa nhanh vừa đảm bảo hương vị. Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!
Bếp Hạ Thảo sưu tầm
