Cách làm gà rang sả ớt thơm ngon, đậm đà cả nhà khen
Mở bài
Món gà rang sả ớt với hương sả thơm nồng, vị cay nhẹ và thịt gà săn chắc luôn là lựa chọn yêu thích cho bữa cơm gia đình. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước chuẩn bị và chế biến để có món gà rang vừa thấm vừa thơm, đảm bảo ai ăn cũng khen và tốn cơm.
Nguyên liệu
- Thịt gà: 1.5 kg
- Sả: 5 nhánh
- Hành tím (hành khô): 50 gr
- Ớt cay: 3 quả (tùy khẩu vị)
- Ớt sừng: 1 quả (để tạo màu)
- Lá chanh: 10 lá
- Gia vị thông dụng: nước mắm, mì chính, đường, dầu ăn
Thực hiện
1. Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, chặt 1.5 kg thịt gà thành miếng vừa ăn. Bạn nên chọn gà ta hoặc gà vườn để thịt thơm và săn hơn. Hành tím, sả cắt lát xéo mỏng; ớt cay đập dập nếu thích cay, còn ớt sừng thái khúc nhỏ để lên màu. Lá chanh chia làm hai: một phần xé to, phần còn lại thái sợi mảnh để rang cùng và rắc lên khi hoàn tất. Việc sơ chế kỹ giúp gia vị thấm đều và món ăn thơm hơn.
2. Xào gà
Tiếp theo, đặt chảo lên bếp và cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tím, sả và ớt cay băm vào phi đến khi dậy mùi thơm. Sau đó, cho thịt gà vào, xào ở lửa lớn ban đầu để thịt săn lại và hơi cháy cạnh tạo mùi khói hấp dẫn.
Nêm gia vị gồm 1.5 muỗng canh nước mắm (khoảng 30 g), 1/3 muỗng canh mì chính (khoảng 10 g) và một ít đường để hài hòa vị. Đảo đều để gia vị thấm. Khi gà săn và ngấm, cho lá chanh xé to và ớt sừng vào, đảo sơ rồi hạ nhỏ lửa, đậy vung và om trong 10 - 15 phút để thịt chín mềm, ngấm sâu gia vị. Nếu muốn có chút nước sốt ăn kèm, bạn có thể thêm một ít nước lọc vào lúc om.
3. Hoàn tất & trình bày
Khi nước sốt sệt lại và gà chín mềm, tắt bếp, múc ra tô. Rắc phần lá chanh thái sợi lên trên để món ăn thêm thơm và bắt mắt. Món này ăn nóng cùng cơm trắng là ngon nhất.
Kết bài
Với vài bước đơn giản: sơ chế kỹ, phi thơm hành sả, xào săn rồi om nhỏ lửa, bạn đã có ngay món gà rang sả ớt thơm lừng và đậm đà. Hãy thử làm cho bữa cơm tiếp theo, bởi vì món này nhanh, dễ và rất hao cơm. Chúc bạn thành công!
Bếp Hạ Thảo sưu tầm
