Cách làm gân bò ngâm giấm chua ngọt thơm ngon tại nhà
Gân bò ngâm giấm, với vị chua chua ngọt ngọt, giòn sừn sựt, là món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích. Bạn có biết rằng, việc tự làm món này tại nhà lại vô cùng đơn giản? Hãy cùng Bếp Hạ Thảo vào bếp và khám phá cách làm gân bò ngâm giấm thơm ngon, hấp dẫn nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món gân bò ngâm giấm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Gân bò: 600gr
- Sả: 3 cây
- Hành tây: 1 củ
- Đường: 110gr
- Nước lọc: 120ml
- Giấm: 200ml
- Tỏi: 4 tép
- Ớt: 4 trái
- Muối: 1 ít
- Chanh: 1 trái
Các bước thực hiện
1. Sơ chế và luộc gân bò
Gân bò mua về cần được làm sạch. Bạn dùng muối và chanh chà xát lên bề mặt gân bò để khử mùi hôi và loại bỏ chất bẩn. Sau đó, rửa sạch gân bò với nước. Nếu gân bò có nhiều mỡ dai, bạn nên dùng dao để loại bỏ phần mỡ này, vì phần mỡ này khi ngâm sẽ rất dai và không ngon. Cho gân bò vào nồi, đổ ngập nước, thêm 3 cây sả đập dập và 1 củ hành tây cắt làm 4. Ninh gân bò với lửa vừa trong khoảng 1 tiếng đồng hồ. Sau khi gân bò mềm, vớt ra và ngâm ngay vào nước đá lạnh trong 5 phút để gân bò giòn hơn. Vớt ra để ráo nước.
Một số cách khử mùi hôi cho gân bò:
- Cách 1: Chà xát gân bò với muối khoảng 5 phút rồi rửa sạch.
- Cách 2: Dùng rượu trắng bóp sơ gân bò khoảng 5 phút rồi rửa sạch.
- Cách 3: Dùng gừng đập dập, xát đều lên miếng gân bò rồi rửa sạch.
Tham khảo thêm các mẹo hay khác trên Bếp Hạ Thảo để có món gân bò ngon nhất nhé!
2. Làm nước ngâm giấm
Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng. Ớt cắt nhỏ. Gân bò cắt thành từng miếng vừa ăn. Cho đường, nước lọc, giấm vào một tô lớn, khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn. Thêm ớt và tỏi vào hỗn hợp. Cho gân bò vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và ngâm trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 ngày.
3. Thành phẩm
Sau 2 ngày ngâm, gân bò sẽ có vị chua ngọt, thơm ngon. Món gân bò ngâm giấm này rất thích hợp làm món ăn vặt hoặc dùng để nhắm cùng bia. Vô cùng đơn giản phải không nào? Hãy vào bếp và trổ tài ngay thôi!
Tác giả: Bếp Hạ Thảo (Sưu tầm)
