Cách làm giò bò ngon tại nhà

Giò bò là một món ăn truyền thống nổi tiếng, thường xuất hiện trong các bữa tiệc hay dịp lễ. Để làm món này tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Thịt bò nạc mới mổ còn ấm.
• Mỡ phần bò.
• Mỡ phần ngon (mỡ phần là phần mỡ ở gáy lợn, giúp món ăn thêm ngon hơn).
• Gia vị nêm: nước mắm, muối, bột ngọt.
• Gia vị đặc trưng: tiêu, tỏi, thì là.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm giò bò.

Để làm giò bò, thịt bò và thịt nạc heo mua về cần lọc gân thật sạch, cắt thành từng miếng nhỏ để quá trình xay thịt diễn ra nhanh hơn, tránh làm nóng giò. Khi chọn thịt bò, bạn nên chọn loại thịt dẻo, mềm, có độ đàn hồi. Nếu thịt không đạt chuẩn, giò bò sẽ bị hỏng.

Bước 2: Xay giò bò.

Giò bò xay sẽ khó hơn giò lụa. Do đó, bạn cần quan sát để biết khi nào giò đạt tới độ chảy thì dừng lại.

Bước 3: Cách bó giò bò.

Cách bó giò bò tương tự như cách làm giò lụa. Bạn xếp lá chuối trước, sau đó đặt thịt bò đã xay nhuyễn vào. Nếu sợ dính, bạn có thể bọc bên trong bằng một lớp nilông mỏng. Cuộn dần dần rồi cố định bằng dây. Chú ý khi làm giò bò, bạn cần làm thật khéo để không để hở hai đầu cây giò. Nếu bạn muốn cây giò bò tròn hơn, có thể sử dụng nẹp tre để nẹp xung quanh cây giò bò. Bó thật chắc tay sẽ giúp miếng giò không bị bã, ngon và giòn hơn.

Bước 4: Luộc giò bò truyền thống.

Sau khi bó giò xong, bạn chỉ cần luộc là hoàn thành. Giò bò được luộc trong nước sôi khoảng 1 giờ. Sau thời gian này, bạn có thể vớt ra và thưởng thức hoặc bảo quản trong ngăn mát.