Cách làm gỏi gà rau răm hành tây giòn ngon, chuẩn vị tại nhà
Gỏi gà rau răm hành tây là một món ăn quen thuộc, hấp dẫn với hương vị chua ngọt hài hòa, thơm lừng mùi rau răm và sả gừng, cùng độ giòn sần sật của hành tây. Đây chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình hoặc những buổi tiệc nhỏ. Với các nguyên liệu dễ kiếm và cách chế biến không quá cầu kỳ, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món gỏi gà này ngay tại nhà. Cùng Bếp Hạ Thảo vào bếp và thực hiện ngay để chiêu đãi gia đình nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu làm gỏi gà rau răm hành tây
Để chế biến món gỏi gà rau răm thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon sau đây:
- Gà: 800 gr (khoảng 1/2 con)
- Rau răm: 5 nhánh
- Hành tây: 1 củ
- Sả: 1 cây (cắt khúc)
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
- Ớt: 2 trái
- Dầu ăn: 0.5 muỗng canh
- Gia vị thông dụng: Muối, bột ngọt, đường, tiêu xay
Các bước thực hiện gỏi gà rau răm hành tây thơm ngon giòn dai
Sơ chế và luộc thịt gà đúng cách
Để đảm bảo thịt gà khi chế biến không còn mùi hôi, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau:
- Cách 1: Sử dụng muối hạt chà xát đều khắp mình gà khoảng 2 phút, sau đó rửa sạch lại dưới vòi nước và để ráo.
- Cách 2: Pha giấm với nước theo tỉ lệ 1:2. Ngâm gà trong hỗn hợp này khoảng 5 - 10 phút, sau đó rửa lại 2 - 3 lần bằng nước sạch và để ráo.
- Cách 3: Cắt vài lát chanh, chà xát đều lên toàn bộ con gà khoảng 3 phút rồi rửa sạch lại với nước.
- Cách 4: Xoa bóp và ướp thịt gà với một củ gừng đập dập cùng rượu trắng khoảng 30 phút, sau đó rửa lại thật sạch.
Tiếp theo, bắc nồi lên bếp và cho vào 500ml nước. Đun sôi nước với lửa vừa khoảng 3 phút. Khi nước sôi, bạn cho sả đập dập, gừng đập dập và 1.5 muỗng cà phê bột ngọt vào. Khuấy đều rồi cho gà vào luộc. Luộc gà trên lửa nhỏ vừa khoảng 20 - 25 phút cho đến khi gà chín. Sau đó, vớt gà ra ngâm ngay vào nước lạnh để hạ nhiệt, giúp thịt gà săn chắc hơn. Cuối cùng, để ráo nước và xé nhỏ thịt gà thành từng sợi vừa ăn.
Sơ chế rau răm và hành tây giòn ngon
Đối với rau răm, bạn nhặt bỏ lá úa, gốc rễ rồi rửa sạch nhiều lần với nước và để ráo. Ớt thì nhặt bỏ cuống và giã nhuyễn trong cối.
Đặc biệt, để hành tây trở nên giòn hơn và giảm bớt mùi hăng khó chịu, sau khi lột vỏ và rửa sạch, bạn thái hành tây thành từng lát mỏng. Sau đó, rửa lại 2-3 lần nước và cho vào một thau nước đá lạnh ngâm khoảng 10 phút. Cách này sẽ giúp hành tây giữ được độ giòn ngon và không còn hăng nồng.
Pha nước trộn gỏi và trộn gỏi đậm đà
Nước trộn gỏi là linh hồn của món ăn. Cho vào chén 0.5 muỗng canh muối, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh đường, ớt đã giã nhuyễn cùng 1 muỗng canh nước cốt chanh và 0.5 muỗng cà phê tiêu xay. Khuấy đều hỗn hợp này cho đến khi các gia vị tan hoàn toàn, tạo thành một loại nước sốt gỏi chua ngọt, cay nhẹ hấp dẫn.
Tiếp theo, cho toàn bộ gà đã xé vào một đĩa lớn. Rưới đều 1 muỗng canh nước sốt vừa pha cùng 0.5 muỗng canh dầu ăn lên trên và trộn đều để thịt gà thấm gia vị. Sau đó, cho hành tây đã ngâm đá và rau răm vào. Trộn nhẹ nhàng nhưng dứt khoát để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau mà không làm nát rau củ. Khi mọi thứ đã thấm đều, bạn có thể bày gỏi gà rau răm hành tây ra đĩa và sẵn sàng thưởng thức!
Thành phẩm: Gỏi gà rau răm hành tây – vị ngon khó cưỡng
Sau khi hoàn tất các bước, món gỏi gà rau răm hành tây của bạn sẽ có một màu sắc bắt mắt và hương vị quyến rũ. Thịt gà được luộc mềm ngọt, săn chắc, hòa quyện cùng vị giòn ngon đặc trưng của hành tây. Đặc biệt, phần nước sốt gỏi chua ngọt, cay cay đậm đà chính là điểm nhấn, làm tăng thêm sự lôi cuốn cho món ăn, khiến ai đã từng nếm thử đều khó lòng quên được. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn rất dễ làm, phù hợp để bạn trổ tài bếp núc chiêu đãi những người thân yêu.
Với công thức chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ thành công chế biến món gỏi gà rau răm hành tây thơm ngon, hấp dẫn này. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn thật ngon miệng và ấm cúng!
Bếp Hạ Thảo sưu tầm
