Cách Làm Gỏi Gà Rau Răm Hành Tây Giòn Ngon, Thơm Lừng Tại Nhà Đơn Giản Nhất
Món gỏi gà rau răm hành tây luôn là lựa chọn hàng đầu cho những bữa ăn thanh mát hoặc khai vị hấp dẫn. Với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của thịt gà, vị giòn thơm của hành tây, cùng hương thơm đặc trưng của rau răm và nước sốt chua ngọt đậm đà, món ăn này chắc chắn sẽ chinh phục mọi thực khách. Hãy cùng Bếp Hạ Thảo khám phá công thức làm gỏi gà đơn giản mà cực kỳ lôi cuốn ngay tại căn bếp nhà mình nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị cho món Gỏi gà rau răm hành tây
Để chế biến món gỏi gà rau răm hành tây chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon sau đây:
- Gà: 800 gr (khoảng 1/2 con)
- Rau răm: 5 nhánh
- Hành tây: 1 củ
- Sả: 1 cây (cắt khúc)
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
- Ớt: 2 trái
- Dầu ăn: 1/2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng: Muối, bột ngọt, đường, tiêu xay (một ít tùy khẩu vị)
Các bước chế biến Gỏi gà rau răm hành tây giòn ngon tại nhà
Bước 1: Sơ chế và xé thịt gà
Để đảm bảo thịt gà không còn mùi hôi và giữ được độ tươi ngon, việc sơ chế kỹ lưỡng là vô cùng quan trọng. Trước tiên, bạn dùng muối hạt chà xát đều khắp mình gà trong khoảng 2 phút, sau đó rửa lại thật sạch dưới vòi nước và để ráo. Đây là bước cơ bản giúp loại bỏ tạp chất hiệu quả.
Mẹo nhỏ giúp sơ chế thịt gà không hôi:
- Cách 1: Hòa giấm với nước theo tỉ lệ 1:2. Ngâm gà trong hỗn hợp này khoảng 5 - 10 phút, tiếp đến rửa lại 2 - 3 lần với nước sạch rồi để ráo.
- Cách 2: Sau khi đã làm sạch lông gà, bạn chỉ cần cắt vài lát chanh tươi và chà xát đều lên toàn bộ bề mặt gà khoảng 3 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.
- Cách 3: Dùng 1 củ gừng tươi đập dập, xoa bóp và ướp cùng rượu trắng với thịt gà trong khoảng 30 phút. Cuối cùng, rửa lại thật kỹ với nước sạch.
Tiếp theo, bạn bắc nồi lên bếp. Cho khoảng 500ml nước vào nồi và đun với lửa vừa khoảng 3 phút cho đến khi nước sôi lăn tăn. Lúc này, bạn cho sả đập dập, gừng đập dập và 1.5 muỗng cà phê bột ngọt vào nồi, khuấy đều. Sau đó, nhẹ nhàng cho gà vào luộc khoảng 20 - 25 phút trên lửa nhỏ vừa cho đến khi gà chín tới. Vớt gà ra và ngâm ngay vào nước lạnh để hạ nhiệt, giữ cho thịt gà được săn chắc và không bị khô. Cuối cùng, để ráo nước và xé nhỏ thịt gà thành từng sợi vừa ăn.
Bước 2: Chuẩn bị rau răm và hành tây
Đối với rau răm, bạn nhặt bỏ những lá úa, hư, sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo hoàn toàn. Ớt tươi thì nhặt bỏ cuống, cho vào cối và giã nhuyễn để tạo độ cay cho món gỏi gà.
Về phần hành tây, sau khi lột vỏ, bạn rửa sạch và thái mỏng. Để loại bỏ mùi hăng khó chịu và tăng độ giòn cho hành tây, một mẹo nhỏ là bạn nên rửa lại hành tây đã thái khoảng 2 - 3 lần, sau đó cho vào một thau nước lạnh có thêm vài viên đá. Ngâm hành tây trong khoảng 10 phút rồi vớt ra, để ráo nước. Nhờ vậy, hành tây sẽ trở nên giòn ngon và thanh mát hơn rất nhiều.
Bước 3: Pha nước trộn gỏi và hoàn thành món ăn
Để tạo nên hương vị đặc trưng cho món gỏi gà rau răm hành tây, việc pha nước sốt trộn gỏi là cực kỳ quan trọng. Bạn cho vào chén 1/2 muỗng canh muối, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh đường, ớt đã giã nhuyễn, cùng 1 muỗng canh nước cốt chanh và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Khuấy đều các gia vị này cho đến khi tan hoàn toàn, tạo thành một hỗn hợp nước sốt chua ngọt, cay nhẹ hấp dẫn.
Tiếp đến, cho thịt gà đã xé vào một dĩa lớn. Rưới đều 1 muỗng canh nước sốt vừa pha và 1/2 muỗng canh dầu ăn lên trên, trộn thật đều để gà thấm vị. Sau đó, cho hành tây đã ngâm đá và rau răm vào. Trộn nhẹ nhàng nhưng dứt khoát để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau mà không làm nát rau củ. Khi tất cả đã thấm đều gia vị, bạn chỉ cần bày món gỏi gà rau răm hành tây ra dĩa và thưởng thức ngay!
Thành phẩm Gỏi gà rau răm hành tây hấp dẫn
Sau khi hoàn tất, món gỏi gà rau răm hành tây của bạn sẽ là một tác phẩm ẩm thực đầy màu sắc và hương vị. Hành tây giữ được độ giòn sần sật đặc trưng, hòa quyện tuyệt vời với từng thớ thịt gà mềm ngọt, săn chắc được luộc chín tới. Nước sốt trộn gỏi chua ngọt đậm đà, quyện thêm chút cay nhẹ từ ớt và mùi thơm nồng của rau răm, làm cho món ăn trở nên vô cùng lôi cuốn. Mỗi miếng gỏi là một sự bùng nổ hương vị, khiến bất kỳ ai thưởng thức cũng đều khó quên. Đây chắc chắn là món ăn lý tưởng để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
Hy vọng với công thức chi tiết từ Bếp Hạ Thảo, bạn có thể dễ dàng chế biến thành công món gỏi gà rau răm hành tây thơm ngon, giòn ngọt để chiêu đãi những người thân yêu. Chúc bạn vào bếp vui vẻ và có những bữa ăn thật ngon miệng!
Bếp Hạ Thảo (sưu tầm)
