Cách làm mực cơm chiên nước mắm ngon đậm đà, hao cơm
Bạn đang tìm kiếm một món ăn ngon, đậm đà và hao cơm cho bữa tối? Mực cơm chiên nước mắm sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo. Với hướng dẫn chi tiết dưới đây, bạn sẽ dễ dàng chế biến món ăn này ngay tại nhà, đảm bảo cả nhà sẽ mê mẩn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món mực cơm chiên nước mắm thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Mực trứng: 900 gr (đã hấp chín)
- Hành tím: 30 gr (băm nhỏ)
- Ớt: 25 gr (băm nhỏ)
- Tỏi: 1 ít (băm nhỏ, tùy khẩu vị)
- Tương ớt: 2 muỗng canh (hoặc tương cà)
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Nước lọc: 5 muỗng canh
- Gia vị: Đường, muối, bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn (vừa đủ)
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mực trứng đã hấp chín, bạn chỉ cần rửa sạch lại với nước và để ráo. Mực ráo nước sẽ giúp chiên giòn hơn và tránh bị bắn dầu. Hành tím, tỏi, ớt bạn nhớ băm nhỏ nhé. Bạn cũng có thể chuẩn bị thêm vài trái ớt tươi để trang trí cho món ăn thêm bắt mắt.
Bước 2: Chiên mực
Bắc chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn vừa đủ vào. Khi dầu nóng, nhẹ nhàng cho mực vào chiên trên lửa vừa. Chiên đến khi mực vàng đều hai mặt, gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
Bước 3: Pha nước sốt
Trong một chén nhỏ, bạn trộn đều 2 muỗng canh tương ớt (hoặc tương cà), đường (tùy khẩu vị), hạt tiêu, 2 muỗng canh nước mắm và 5 muỗng canh nước lọc. Khuấy đều đến khi đường tan hết. Đây là bí quyết để có món mực chiên nước mắm ngon chuẩn vị.
Bước 4: Rim mực
Dùng lại chảo vừa chiên mực, chắt bớt dầu, chỉ để lại một ít. Phi thơm hành tím và tỏi băm. Đổ hỗn hợp nước sốt vào, đun sôi nhẹ và khuấy đều đến khi nước sốt sánh lại. Cho mực đã chiên vào, đảo đều tay để mực thấm đều gia vị. Lưu ý, nên để lửa vừa để mực ngấm sốt, tránh lửa quá to làm sốt cạn nhanh. Rim đến khi nước sốt keo lại, bám đều vào mực là được. Tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Gắp mực ra đĩa, có thể trang trí thêm ớt tươi và rau sống để món ăn thêm phần hấp dẫn. Món mực cơm chiên nước mắm thơm ngon, đậm đà đã sẵn sàng để thưởng thức. Chúc bạn ngon miệng!
Xem thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác tại Bếp Hạ Thảo
Bếp Hạ Thảo (sưu tầm)
