Cách làm nấm bào ngư xào sả ớt thơm cay dễ chế biến tại nhà
Nấm bào ngư xào sả ớt là món ăn chay hấp dẫn, được nhiều người ưa chuộng nhờ hương vị thơm ngon, cay nhẹ và cách làm rất đơn giản. Đây cũng là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn thưởng thức món chay lành mạnh, giàu dinh dưỡng mà không lo tăng cân. Đặc biệt, món ăn này phù hợp với những phụ nữ bận rộn không có nhiều thời gian chuẩn bị bữa ăn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g nấm bào ngư
- 100g thơm (dứa) cắt khoảng 1/2 trái
- 100g nấm rơm búp
- 1 trái ớt sừng
- 1 củ nghệ tươi
- 10g lá boaro (cắt xéo)
- 30g sả băm
- Gia vị: đường, dầu ăn, nước tương, bột ngọt (hạt nêm)
Công đoạn sơ chế
Nấm rơm và nấm bào ngư rửa sạch, để ráo nước, xé thành sợi to vừa ăn. Thơm gọt vỏ, thái miếng. Ớt sừng cắt thành sợi nhỏ. Củ nghệ tươi rửa sạch, vắt lấy nước để tạo màu và tăng mùi thơm cho món ăn. Lá boaro rửa sạch, cắt chéo từng đoạn nhỏ.
Cách làm nấm bào ngư xào sả ớt
Bắt chảo lên bếp, phi thơm khoảng 2 muỗng canh sả băm với dầu ăn. Sau đó cho nấm bào ngư và nấm rơm vào xào đều tay trên lửa vừa. Tiếp theo, thêm nước nghệ tươi, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào nêm nếm. Cho thơm cùng với nước nghệ vào, đảo nhanh tay trên chảo. Khi nấm chín mềm, tắt bếp, thêm ớt sợi và lá boaro vào rồi rắc tiêu lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Thưởng thức và lưu ý
Nấm bào ngư xào sả ớt nên được dùng nóng cùng cơm trắng để tận hưởng vị ngon trọn vẹn. Món ăn không chỉ thơm ngon mà còn rất giàu dưỡng chất, hỗ trợ sức khỏe và phù hợp cho bữa ăn chay hàng ngày.
- Chọn nấm có kích thước nhỏ, màu trắng mịn để tránh nấm bị dai khi xào.
- Nước nghệ tươi không chỉ tạo hương vị đậm đà mà còn giúp món ăn có màu sắc bắt mắt hơn.
Bạn có thể tìm hiểu thêm các món chay nhanh gọn tại đây hoặc tham khảo bí quyết nấu ăn lành mạnh trên Healthline.
Bảng giá trị dinh dưỡng của món ăn
| Bữa | Thực đơn | Năng lượng (kcal) | Chất đạm (g) | Chất xơ (g) | Natri (mg) | Axit béo bão hòa/ Axit béo no (g) | Đường bổ sung (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bữa sáng | Bánh bao tạo hình | 520.3 | 19.8 | 1.0 | 122.0 | 3.2 | 0.2 |
| Bữa trưa | Cơm | 345.8 | 7.9 | 0.4 | 0.0 | 0.2 | 0.0 |
| Sườn nướng mật ong | 264.3 | 21.4 | 1.6 | 453.6 | 7.4 | 5.8 | |
| Canh thịt bò cải xoong | 51.7 | 7.2 | 1.5 | 488.1 | 0.0 | 0.3 | |
| NẤM BÀO NGƯ XÀO SẢ ỚT | 104.4 | 4.9 | 3.2 | 204.1 | 0.5 | 1.1 | |
| Bữa tối | Cơm | 345.8 | 7.9 | 0.4 | 0.0 | 0.2 | 0.0 |
| Thịt xay kho bắp đậu | 184.6 | 11.2 | 0.6 | 111.8 | 2.2 | 0.5 | |
| Canh tôm nấm mồng tơi | 58.9 | 5.0 | 2.4 | 663.4 | 1.2 | 0.0 | |
| Salad bò dưa kiệu | 147.7 | 11.5 | 0.6 | 176.6 | 0.8 | 4.5 | |
| Thanh long | 56.6 | 1.6 | 2.2 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | |
| Bữa xế | Sữa nguyên kem | 148.8 | 7.8 | 0.0 | 0.0 | 3.7 | 0.0 |
| Tổng | 2229.0 | 106.1 | 13.9 | 2219.6 | 19.4 | 12.6 |
Nấm bào ngư xào sả ớt là món chay giàu dinh dưỡng và dễ làm, lý tưởng cho thực đơn từng ngày. Chúc bạn thành công với công thức này và đừng quên khám phá thêm nhiều món ăn ngon khác trên website.
Bếp Hạ Thảo – sưu tầm
