Cách làm nui hải sản xốt cà chua trái tim thơm ngon cho ngày tình yêu
Nui hình trái tim mềm thơm kết hợp cùng hải sản ngọt tươi tạo nên hương vị đặc biệt. Xốt cà chua chua dịu hòa quyện cùng vị béo giúp món ăn trở nên hấp dẫn, lý tưởng cho những bữa ăn lãng mạn.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 120g nui hình trái tim, luộc chín, giữ lại 1 chén nước luộc.
- 100g thịt cua, rửa sạch, khử mùi bằng cách trụng nước sôi pha chút rượu trắng, rồi trộn với tiêu xay.
- 250g tôm sú hấp chín, lột vỏ lấy 100g thịt, loại bỏ chỉ lưng.
- 300g cà chua beef băm nhỏ, chọn quả chín đỏ tươi.
- 50g cần tây sạch, cắt hạt lựu 0.7cm, bỏ phần cọng xơ.
- 100g nấm đùi gà, thái hạt lựu.
- 1/2 muỗng cà phê lá oregano khô.
- 2 muỗng canh cà past.
- 5g dầu ăn (1 muỗng canh).
- 4g đường (1 muỗng cà phê).
- 2g muối (1/2 muỗng cà phê).
- 4g hạt nêm heo.
- 36g xốt mayonnaise vị nguyên bản.
- Ngò tây cắt nhỏ, dùng trang trí.
- Gia vị thêm: tỏi băm, tiêu xay.
Các bước sơ chế cơ bản
Luộc nui đến khi mềm vừa phải, giữ lại 1 chén nước luộc để nấu xốt. Sơ chế cà chua, cần tây và nấm đùi gà bằng cách băm nhỏ hoặc cắt hạt lựu chuẩn xác giúp món ăn đều vị và bắt mắt.
Thực hiện xốt hải sản cà chua
Xào xốt
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn cùng 1 muỗng cà phê tỏi băm thơm, áp chảo nấm đùi gà cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm heo. Cho cà chua băm vào xào nhanh, thêm 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh cà past, tiếp tục xào khoảng 4 phút cho cà chua mềm nhừ.
Thêm cần tây và 1 muỗng canh xốt mayonnaise, đổ chén nước luộc nui vào nấu sôi. Cuối cùng cho thịt cua và tôm vào, đun sôi đều để thấm gia vị.
Trộn nui
Hạ lửa rồi cho nui vào xốt, rắc lá oregano khô, trộn đều rồi tắt bếp. Nui sau khi trộn sẽ hòa quyện cùng xốt đậm đà, thơm béo.
Thưởng thức món ngon
Bày nui ra dĩa, rắc tiêu xay và ngò tây lên trên. Thêm 2 muỗng canh xốt mayonnaise khi ăn rồi trộn đều để tăng hương vị hấp dẫn.
Yêu cầu thành phẩm:
- Nước xốt hơi sánh, bám đều các nguyên liệu, nui mềm vừa, rau nấm chín tới giữ độ giòn.
- Màu sắc đỏ nhạt hài hòa cùng nui, nấm, rau và hải sản.
- Hương vị ngọt tự nhiên từ hải sản, nui bùi thơm và vị béo nhẹ từ xốt.
Mẹo nhỏ khi chế biến
- Dùng xốt mayonnaise vị nguyên bản giúp nước xốt béo thơm, sánh mịn tăng độ hấp dẫn cho món.
- Áp chảo nấm với hạt nêm giúp nấm đậm đà, tạo mùi khói nhẹ đặc trưng.
- Lựa chọn cà chua chín đỏ góp phần làm món xốt đẹp mắt và giàu dinh dưỡng.
Thực đơn bổ sung dinh dưỡng
Món nui hải sản xốt cà chua cung cấp khoảng 370 kcal, phù hợp trong thực đơn bổ máu với tỷ lệ dinh dưỡng cân đối: 52% đạm, 18% tinh bột và 30% chất béo. Kết hợp cùng các món ăn khác như cơm, súp óc heo tóc tiên, bánh quy phô mai sẽ tăng cường dưỡng chất rất tốt.
Lời khuyên từ chuyên gia dinh dưỡng
Để bổ máu hiệu quả, món ăn này nên được kết hợp cùng thực đơn giàu dưỡng chất trong thời kỳ cần phục hồi hoặc phụ nữ mang thai. Ngoài ra, những người thiếu máu do bệnh lý mãn tính cần điều trị nguyên nhân trước khi áp dụng chế độ ăn này.
Trái cây họ cam quýt và berries nên được ăn sau bữa chính để hỗ trợ hấp thu sắt tốt hơn.
Hải sản tươi cùng xốt cà chua chua béo là điểm nhấn giúp món nui trái tim trở nên khó quên. Hãy thử công thức này để bữa ăn thêm phần hấp dẫn.
Bếp Hạ Thảo – sưu tầm