Cách làm ớt xay để được lâu, cay nồng như ớt tươi

Tác giả: Bếp Hạ Thảo Thời gian phát hành: 2025-08-23 07:45:02 Số lượt xem: 27

Ớt xay là một gia vị quen thuộc, góp phần làm nên hương vị cay nồng hấp dẫn cho nhiều món ăn. Tuy nhiên, nhiều người lo ngại ớt xay dễ bị hư hỏng hoặc mất đi mùi vị đặc trưng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm ớt xay tại nhà bằng máy xay đa năng, đảm bảo ớt xay được lâu, giữ nguyên độ cay nồng và màu sắc tươi ngon như ớt tươi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm ớt xay, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Ớt hiểm: 200 gr
Muối: 2/3 muỗng canh
Đường: 100 gr (khoảng 5 muỗng canh)
Nước mắm: 2 muỗng canh

Các bước thực hiện

1. Sơ chế ớt

Ớt hiểm sau khi mua về cần được làm sạch. Trước hết, ngâm ớt trong nước muối loãng (pha khoảng 2/3 muỗng canh muối vào một thau nước) trong 5-10 phút để loại bỏ bụi bẩn và thuốc trừ sâu. Sau đó, rửa ớt lại với nước sạch 2-3 lần và để ráo. Cuối cùng, bỏ cuống ớt.

Mách nhỏ: Nếu muốn giảm độ cay, bạn có thể cắt đôi quả ớt và bỏ hạt.

2. Xay ớt

Cho ớt đã ráo nước vào cối xay gia vị của máy xay đa năng. Lưu ý: Không nên xay liên tục mà nên xay từng khoảng thời gian ngắn (2-3 giây), nghỉ rồi xay tiếp, lặp lại khoảng 4-5 lần. Xay ớt đến khi ớt nhuyễn vừa phải, không cần quá mịn.

3. Bảo quản ớt xay

Cho ớt xay ra tô, thêm 100gr đường và 2 muỗng canh nước mắm, trộn đều. Cho hỗn hợp ớt xay vào hũ kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách làm này, ớt xay có thể dùng được đến 1 tháng.

4. Thành phẩm

Ớt xay thành phẩm có màu đỏ tươi bắt mắt, thịt ớt xay nhuyễn vừa phải, giữ được độ sánh và dẻo nhẹ, không bị quá loãng. Mùi thơm nồng của ớt quyện với vị ngọt dịu của đường và hương đậm đà của nước mắm. Ớt có vị cay đậm đà nhưng không quá gắt, rất thích hợp để ăn kèm với nhiều món ăn như bún, phở, bánh mì, bánh canh hoặc dùng làm gia vị nêm nếm trong các món ăn hàng ngày. Để tìm hiểu thêm về các loại gia vị khác, bạn có thể tham khảo thêm các bài viết khác trên bephathaopy.com.