Cách làm salad cá hồi trái cây nhiệt đới thanh mát, dinh dưỡng

Salad cá hồi trái cây nhiệt đới là món ăn kết hợp hương vị tươi ngon của cá hồi với độ ngọt thanh của trái cây. Công thức này không chỉ giúp bữa ăn thêm phong phú mà còn hỗ trợ sức khỏe tim mạch nhờ nguyên liệu tự nhiên giàu dưỡng chất.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 250g cá hồi phi lê
• 3 lát thơm cắt khoanh dày 1cm (bỏ lõi)
• 1 quả bơ chín cắt khối
• 1/2 quả thanh long đỏ cắt khối
• 1 quả chanh núm vàng (mài lấy vỏ, vắt lấy 4 muỗng canh nước cốt)
• Rau nêm: lá húng lủi và 1 muỗng canh hạt điều rang giã dập
• Gia vị: muối, tiêu
• Xốt Mayonnaise (vị nguyên bản)

Tiến hành sơ chế

Ướp cá hồi với 1/2 muỗng cafe muối, 1/3 muỗng cafe tiêu xay, 1 muỗng canh vỏ chanh mài và 1/2 muỗng canh nước cốt chanh. Bơ và thanh long cắt khối vừa ăn cỡ dày 1cm, phần bơ rưới 1/2 muỗng canh nước cốt chanh nhằm giữ màu tươi không bị thâm.

Cách chế biến salad cá hồi

Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn cùng 10g bơ, áp chảo cá hồi đến khi phần ngoài chín vừa phải, bên trong vẫn còn tái mềm. Các lát thơm được áp chảo đến khi có màu hơi cháy cạnh, rồi cắt thành miếng tam giác.

Để pha xốt, trộn đều 3 muỗng xốt mayonnaise với 1 muỗng sữa đặc, 2 muỗng nước cốt chanh, 1/3 muỗng cafe muối và 1 muỗng canh vỏ chanh mài.

Trình bày và thưởng thức

Bày xà lách, các loại trái cây ra đĩa, xếp cá hồi lên trên. Rắc rau thơm và hạt điều rang. Cuối cùng, rưới xốt mayonnaise lên trên và trộn đều khi ăn để cảm nhận vị hòa quyện đặc sắc.

Mẹo nhỏ khi chế biến

• Áp chảo thơm giúp dậy mùi thơm đặc trưng và vị ngọt dịu của trái thơm.
• Trộn bơ với nước cốt chanh giúp bơ giữ màu xanh tươi, tránh bị thâm đen.
• Chanh núm vàng có vỏ thơm và vị nhẹ, ít đắng nên rất phù hợp để làm salad.

Thực đơn hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Với tổng năng lượng 1900 kcal và tỷ lệ dinh dưỡng cân đối G:P:L=60:18:22, thực đơn dinh dưỡng này kết hợp salad cá hồi trái cây nhằm hỗ trợ tuần hoàn tốt. Dưới đây là bảng phân chia bữa ăn mẫu:

Lời khuyên từ chuyên gia dinh dưỡng

• Món ăn nên kết hợp với thực đơn cân đối để phát huy hiệu quả hỗ trợ tim mạch.
• Nên ưu tiên sử dụng gia vị tươi như tỏi, hành trong chế biến để đảm bảo giữ nguyên tác dụng chống oxy hóa, bảo vệ sức khỏe tim mạch so với các loại gia vị dạng bột khô.
• Tổng lượng trái cây nên hạn chế trong ngày không vượt quá 240g (tương đương khoảng 80g mỗi bữa, 3 lần/ngày) và nên ăn nguyên trái thay vì uống nước ép để giữ được chất xơ và giảm gánh nặng đường huyết.
• Uống tối thiểu 200ml sữa động vật mỗi ngày giúp bảo vệ hoạt động tim và mạch máu. Lưu ý hạn chế uống sữa hạt có hàm lượng béo cao quá 400ml mỗi ngày đặc biệt với người có bệnh lý rối loạn lipid máu.

Chi tiết món salad cá hồi nhiệt đới mang đến một lựa chọn vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe tim mạch. Đừng quên kết hợp đa dạng nguyên liệu và gia vị tươi trong bữa ăn hàng ngày để có tác dụng tối ưu.

Bếp Hạ Thảo – sưu tầm