Cách làm Salad mực chiên giòn rụm, tươi mát thơm ngon
Món salad mực chiên là sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị giòn tan của mực chiên và độ tươi ngon của rau củ. Mực ống tươi được tẩm bột chiên giòn, vàng ươm, giữ được độ dai ngọt tự nhiên. Kết hợp với bông cải xanh, bông cải trắng, đậu bi, bắp hạt và lá quế tạo nên trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn, phù hợp cho bữa ăn nhẹ hoặc món khai vị thanh mát.
Thành phần nguyên liệu chuẩn vị
- 300g mực ống tươi
- 350g bông cải xanh
- 250g bông cải trắng
- 30g đậu bi đông lạnh
- 1 trái bắp hạt đông lạnh
- 2 nhánh lá quế tươi
- 6g bơ (khoảng 1 muỗng cà phê)
- Gia vị gồm: dầu ăn, mù tạt vàng, sữa chua không đường, tiêu, sữa đặc, muối
- Bột chiên giòn dùng cho mực
Chuẩn bị nguyên liệu trước khi chế biến
Mực ống rửa sạch, cắt thành sợi khoảng 1,2cm, ướp với chút tiêu để thấm vị. Đậu bi và bắp hạt đông lạnh được chần sơ qua nước sôi để giữ độ giòn tươi. Rau củ như bông cải xanh và trắng rửa sạch, trộn đều để sẵn sàng cho bước tiếp theo.
Cách thực hiện món salad mực chiên giòn
- Pha 1 muỗng gia vị bột chiên giòn với mực đã ướp, phần còn lại pha với 120ml nước đá lạnh để tạo độ giòn tối ưu khi chiên.
- Đun nóng dầu, chiên lá quế trước để thơm. Tiếp tục chiên mực, dùng tay rắc hỗn hợp bột pha nước đá lên mực để tạo lớp gai giòn đẹp mắt. Chiên đến khi mực vàng rụm, vớt ra để ráo dầu.
- Bông cải xanh, trắng được chần sơ rồi áp chảo cùng bơ, muối và tiêu để tăng hương vị và độ béo nhẹ nhàng.
- Chuẩn bị nước xốt: Trộn đều 1 muỗng canh giấm gạo lên men, 1 muỗng mayonnaise vị ngọt dịu, 1 muỗng sữa chua không đường, 2 muỗng cà phê mù tạt vàng, 1 muỗng cà phê sữa đặc và một ít tiêu tạo nên hương vị hòa quyện, đậm đà cho salad.
Cách thưởng thức và lưu ý nhỏ
Xếp mực chiên lên trên đĩa rau củ trộn, khi ăn trộn đều với nước xốt để cảm nhận vị giòn ngon, béo ngậy và thanh mát đồng thời.
- Pha bột chiên giòn với nước đá giúp lớp vỏ mực giòn hơn.
- Áp chảo bông cải với bơ không chỉ thơm mà còn giúp rau củ thấm gia vị hoàn hảo.
- Búng bột dứt khoát khi chiên để tạo lớp gai giòn đẹp mắt.
Bạn có thể tham khảo thêm nhiều công thức món ngon mỗi ngày tại website để đa dạng thực đơn.
Lưu ý dinh dưỡng: Món ăn này phù hợp với thực đơn xây dựng cơ bắp và có khẩu phần đạm cao hơn bình thường. Để đạt hiệu quả tối ưu, nên kết hợp với luyện tập thể dục đều đặn. Người có bệnh thận, tiểu đường hoặc cao huyết áp cần tham khảo ý kiến chuyên gia trước khi vận dụng khẩu phần này.
Hạn chế các loại đường đơn giản trong khẩu phần ăn và có thể thay thế bằng chất tạo ngọt nhân tạo an toàn theo khuyến cáo. Đặc biệt người trên 50 tuổi nên hạn chế sử dụng chất tạo ngọt tổng hợp.
Xem thêm về lợi ích dinh dưỡng của salad để hiểu rõ hơn cách tận dụng món này trong chế độ ăn hợp lý.
Salad mực chiên là món ăn đa dạng hương vị, vừa ngon vừa cung cấp dưỡng chất quan trọng cho cơ thể. Hãy thử ngay để thay đổi khẩu vị cho gia đình và người thân!
Bếp Hạ Thảo – sưu tầm
