Cách làm Thăn Bê Cuộn Rau Thơm đậm đà, dễ thực hiện
Thăn bê cuộn rau thơm là món ăn hấp dẫn với miếng thịt mềm ngọt được cuốn trong bánh tráng giòn cùng các loại rau thơm tươi mát. Khi chấm kèm xốt chua cay đậm đà, hương vị sẽ trở nên hài hòa khiến bạn muốn thưởng thức mãi không ngừng.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 300g thịt thăn bê, cắt miếng dày 0,5cm, dài 5cm
- 12 cái bánh tráng mè, xịt nước và cắt đôi sẵn
- 150g xà lách, chọn lá dài nguyên cành
- 1 trái dưa leo, bào lát mỏng
- 1/4 trái thơm chín, thái lát dài mỏng
- 120g các loại rau thơm như lá sá xị, lá cóc non
- 1.5 muỗng canh tương đậu Hàn Quốc
- 1.5 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc
- 1.5 muỗng canh mè trắng rang, giã bể
- 2.5 muỗng canh hành tím băm
- 1 muỗng canh nước gừng
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 2.5 muỗng canh nước tương giảm muối
- 10g dầu ăn (chia dùng 2 lần)
- 1.5 muỗng canh mật ong
- 1.5 muỗng cà phê dầu mè
- 1 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc
- 1 muỗng canh giấm gạo lên men
Cách sơ chế và ướp thịt
Ướp thịt bê với 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh nước gừng, cùng 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/4 muỗng cà phê tiêu. Thêm 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh dầu ăn, trộn đều để gia vị thấm trong khoảng 10 phút.
Phần nước xốt chấm thơm ngon
Cho 1.5 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím băm. Tiếp đến cho 2.5 muỗng canh nước lọc, 1.5 muỗng canh tương ớt, 1.5 muỗng canh tương đậu, 1.5 muỗng canh mật ong, 1.5 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê ớt bột cùng 1 muỗng canh giấm gạo lên men. Sau cùng, cho 1.5 muỗng canh nước tương giảm muối, nấu lửa nhỏ khuấy đều đến khi tan, tắt bếp và để nguội. Trước khi dùng, cho thêm 1.5 muỗng canh mè trắng rang giã bể để tăng hương thơm.
Thực hiện cuộn và nướng thịt
Nướng thịt bê trên chảo với lửa vừa cho đến khi vàng đều hai mặt. Sau đó thái thịt thành từng thanh nhỏ. Bánh tráng được xịt nước lọc để mềm, rồi trải lần lượt xà lách, thơm cắt lát, dưa leo và rau thơm. Thêm thịt bê lên trên, cuộn chặt tay rồi cắt đôi.
Cách thưởng thức
Bày cuộn bánh tráng ra đĩa, chấm cùng nước xốt tương mè đặc biệt. Thành phẩm có bánh cuốn chặt, màu sắc hài hòa giữa trắng của bánh tráng và xanh mát của rau thơm. Hương vị nước xốt chua cay nhẹ kết hợp với thịt bê mềm và mùi thơm tự nhiên của rau khiến món ăn rất hấp dẫn.
Mẹo nhỏ giúp món ngon hơn
- Xịt nước lên bánh tráng giúp bánh mềm và dễ cuốn hơn.
- Mè trắng rang giã nhỏ gia tăng mùi thơm cho nước xốt.
- Ướp thịt với nước gừng làm tăng hương vị đặc trưng cho thịt bê.
Thực đơn giảm mỡ với món thăn bê cuộn rau thơm cung cấp khoảng 180 kcal, là lựa chọn phù hợp trong bữa ăn kiểm soát cân nặng. Để đạt hiệu quả, nên kết hợp cùng thực đơn dinh dưỡng cân bằng và duy trì tập luyện thường xuyên.
Để có thêm nhiều công thức hấp dẫn, bạn có thể xem thêm các món ngon khác tại ẩm thực Việt Nam hoặc tham khảo hướng dẫn về chế độ ăn giảm mỡ khoa học từ các chuyên gia dinh dưỡng tại Healthline.
Bếp Hạ Thảo – sưu tầm
