Cách làm thịt gà rang mắm tỏi giòn thơm, đậm đà chuẩn vị tại nhà
Bạn đang tìm kiếm một món ăn hấp dẫn, đưa cơm cho bữa tối gia đình hoặc món nhậu lai rai cùng bạn bè? Vậy thì đừng bỏ qua công thức làm thịt gà rang mắm tỏi dưới đây! Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay đĩa gà chiên nước mắm vàng ươm, thơm lừng và vô cùng chuẩn vị, đảm bảo sẽ làm hài lòng cả những vị khách khó tính nhất.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Gà nguyên con: 1.2 kg
- Tỏi: 50 gr
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Chanh tươi: 1 quả
- Gia vị thông dụng: Một ít (đường, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, muối)
Hướng dẫn cách làm gà rang mắm tỏi giòn thơm
1. Sơ chế thịt gà sạch sẽ
Đầu tiên, sau khi mua gà về, bạn cần sơ chế thật kỹ lưỡng. Hãy dùng chanh tươi và muối để chà xát toàn bộ con gà. Bên cạnh đó, đây là bước quan trọng giúp loại bỏ hoàn toàn mùi hôi khó chịu, đảm bảo thịt gà thơm ngon hơn. Rửa gà lại nhiều lần với nước sạch cho đến khi không còn mùi. Sau đó, chặt gà thành những miếng vừa ăn, tránh để quá lớn hoặc quá nhỏ để gà dễ dàng thấm gia vị và chín đều khi chế biến. Cuối cùng, rửa sạch lại lần nữa và để ráo nước hoàn toàn.
2. Chuẩn bị và phi tỏi vàng thơm
Tiếp theo, bạn bóc vỏ tỏi và đập dập. Lưu ý là đập dập chứ không nên làm quá nát để tỏi vẫn giữ được hương thơm đặc trưng khi phi. Đun nóng một lượng dầu ăn vừa đủ trong chảo. Khi dầu đã nóng già, cho tỏi đập dập vào phi thơm. Quan trọng là bạn cần phi tỏi cho đến khi vừa chuyển sang màu vàng tới thì nhanh tay vớt ra ngay, để riêng vào một cái tô nhỏ. Chính vì vậy, việc canh thời gian là rất quan trọng bởi nếu phi quá lâu, tỏi sẽ bị cháy khét và có vị đắng, làm ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
3. Chiên gà vàng giòn, hấp dẫn
Sử dụng lại chảo đã dùng để phi tỏi, bạn cho phần gà đã sơ chế vào chiên ngập dầu với lửa lớn. Việc này giúp gà nhanh chóng chín vàng đều và có lớp da giòn rụm. Tiếp tục chiên cho đến khi các mặt của miếng gà vàng đều, da gà săn lại và hơi giòn thì vớt gà ra. Để loại bỏ bớt dầu thừa, bạn nên đặt gà đã chiên lên đĩa có lót giấy thấm dầu. Bước này không chỉ giúp món ăn bớt ngấy mà còn giữ được độ giòn ngon tự nhiên của thịt gà.
4. Pha chế sốt mắm tỏi và rang gà
Để hoàn thiện món gà rang mắm tỏi, bạn chuẩn bị một chiếc chảo khác. Cho vào chảo khoảng 2 muỗng canh dầu ăn từ phần dầu chiên gà. Sau đó, thêm 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 2 muỗng canh nước lọc. Bắc chảo lên bếp, vừa khuấy đều vừa đun ở lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sốt sôi nhẹ và hơi sánh lại. Khi sốt đã đạt độ sánh mong muốn, cho toàn bộ phần gà đã chiên vào chảo. Đảo đều tay với lửa nhỏ để mỗi miếng gà được áo một lớp sốt mắm tỏi thơm ngon. Tiếp tục đảo cho đến khi sốt bám đều vào từng miếng gà và hơi cạn. Cuối cùng, rắc phần tỏi phi thơm lên trên, đảo đều một lần nữa rồi tắt bếp.
5. Thưởng thức thành phẩm
Món thịt gà rang mắm tỏi của chúng ta đã hoàn thành! Với màu sắc vàng óng bắt mắt, hương thơm nức mũi của mắm và tỏi, cùng với vị đậm đà, giòn ngon khó cưỡng, đây chắc chắn sẽ là một món ăn không thể thiếu trong thực đơn của bạn. Thưởng thức ngay khi còn nóng cùng cơm trắng để cảm nhận trọn vẹn hương vị hoặc dùng làm món mồi nhậu lai rai đều rất tuyệt vời. Chúc bạn thành công với công thức gà rang mắm tỏi này!
Bếp Hạ Thảo (sưu tầm)
