Cách làm trà sữa khoai môn thơm béo tại nhà đơn giản
Bạn yêu thích hương vị thơm béo của trà sữa khoai môn? Hãy cùng khám phá công thức độc đáo, giúp bạn tự tay làm nên những ly trà sữa khoai môn chuẩn vị, bùi béo ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần khoai môn
- Khoai môn tươi: 450 gr
- Đường: 80 gr
- Sữa đặc: 170 gr
- Sữa tươi không đường: 280 ml
- Kem tươi (Rích lùn): 180 ml
- Bột sữa khoai môn tím: 70 gr
- Nước lá cẩm tím: 50 ml
Phần trà sữa
- Trà đen: 80 gr
- Bột sữa khoai môn tím: 200 gr
- Bột béo: 250 gr
- Kem tươi (Rích lùn): 250 ml
- Sữa đặc: 280 gr
- Đá viên: 300 gr
- Đường: 100 gr
- Bột năng: 100 gr (cho trân châu)
Các bước thực hiện
1. Sơ chế và hấp khoai môn
Gọt vỏ 450gr khoai môn, cắt lát dày khoảng 2-2.5cm. Hấp khoai với lửa vừa trong 20-25 phút cho đến khi chín bở tơi. Nếu muốn khoai nhanh chín hơn, bạn có thể tăng lửa nhưng cần điều chỉnh thời gian hấp cho phù hợp.
Xem thêm: Cách gọt vỏ khoai môn không bị ngứa tay
2. Xay sốt khoai môn tím
Cho khoai môn đã hấp chín vào máy xay cùng với 80gr đường, 170gr sữa đặc, 280ml sữa tươi, 180ml kem tươi và 70gr bột sữa khoai môn tím. Thêm 50ml nước lá cẩm tím để sốt có màu tím đẹp mắt. Xay nhuyễn mịn hỗn hợp. Tùy sở thích, bạn có thể xay lợn cợn hoặc xay thật kỹ. Nếu muốn màu tím đậm hơn, có thể dùng 60-70ml nước lá cẩm.
Cho sốt khoai môn vào hũ thủy tinh, đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Sốt sẽ sánh đặc hơn sau khoảng 12 tiếng và có thể dùng trong 3-4 ngày.
3. Làm trân châu khoai môn (tùy chọn)
Trộn khoai môn nghiền với 100gr bột năng. Thêm từ từ nước lá cẩm, trộn đến khi bột dẻo, có thể nặn thành viên. Vo bột thành viên nhỏ, lăn qua bột năng để chống dính. Nếu khó vo, bạn có thể cho bột vào hộp, thêm ít bột năng rồi lắc đều.
Luộc trân châu trong 1.5 lít nước sôi với lửa trung bình trong 35-40 phút, không đậy nắp, thỉnh thoảng khuấy đều để tránh dính.
4. Pha trà sữa khoai môn
Đun sôi 2 lít nước, cho 80gr trà đen vào. Nấu sôi lại, đậy nắp và ủ trà trong 15 phút. Lọc bỏ bã trà.
Cho 280gr sữa đặc, 250ml kem tươi, 250gr bột béo và 200gr bột sữa khoai môn tím vào nước trà. Khuấy đều. Thêm 300gr đá viên để trà sữa nhanh nguội và giữ hương vị tốt hơn. Để trà sữa ngon hơn, hãy ủ lạnh trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 12 tiếng.
5. Thành phẩm và thưởng thức
Quết sốt khoai môn lên thành ly. Cho đá lạnh vào ly, rót trà sữa vào khoảng 2/3 ly. Thêm trân châu và sốt khoai môn lên trên. Trà sữa và sốt khoai môn có thể bảo quản trong tủ lạnh 3-4 ngày. Bạn có thể thêm đá, thạch, hoặc các nguyên liệu khác tùy thích.
Chúc bạn thành công!
Bếp Hạ Thảo (sưu tầm)
