Cách làm ức gà cuộn nấm kim châm chiên áp chảo: Món ngon "Eat Clean" hấp dẫn
Giới thiệu món ức gà cuộn nấm kim châm chiên áp chảo
Trong thế giới ẩm thực đa dạng, các món ăn từ gà luôn chiếm được cảm tình của nhiều người bởi hương vị thơm ngon đặc trưng cùng hàm lượng dinh dưỡng cao. Đặc biệt, đối với những ai đang theo đuổi chế độ ăn Eat Clean hoặc đơn giản là tìm kiếm một bữa ăn nhẹ nhàng mà vẫn đủ chất, món ức gà cuộn nấm kim châm chiên áp chảo chính là một gợi ý tuyệt vời.
Món ăn này không chỉ dễ làm, tiết kiệm thời gian mà còn mang đến hương vị hài hòa, sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của nấm và sự mềm mại, đậm đà của ức gà. Hơn nữa, với cách chế biến áp chảo, món ăn giữ được độ tươi ngon mà không cần quá nhiều dầu mỡ. Hãy cùng Bếp Hạ Thảo khám phá công thức chế biến món ăn hấp dẫn này ngay sau đây!
Nguyên liệu chuẩn bị cho món ức gà cuộn nấm kim châm
Để chế biến món ức gà cuộn nấm kim châm chiên áp chảo thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon sau:
- Ức gà tươi: 150 gr
- Nấm kim châm: 100 gr
- Hành tím: 8 gr
- Gừng tươi: 10 gr
- Dầu olive nguyên chất: 1 muỗng canh
- Gia vị thông thường: Một ít muối, tiêu xay
Các bước thực hiện món ức gà cuộn nấm kim châm chiên áp chảo
1. Sơ chế nguyên liệu cẩn thận
Bước đầu tiên và quan trọng là sơ chế các nguyên liệu. Với ức gà, bạn nên chà xát đều muối hạt lên khắp bề mặt, sau đó giữ nguyên khoảng 5 phút để loại bỏ mùi hôi và giúp thịt săn chắc hơn. Kế đến, rửa sạch thịt dưới vòi nước chảy và để ráo hoàn toàn. Sau đó, dùng dao sắc cắt ức gà thành những lát mỏng và dài; càng mỏng càng tốt để việc cuộn nấm trở nên dễ dàng và món ăn khi chín cũng đẹp mắt hơn.
Đối với nấm kim châm, bạn cần cắt bỏ phần gốc già, sau đó rửa sạch nấm với nước muối loãng. Tiếp theo, xả lại nấm dưới vòi nước sạch và để ráo. Một mẹo nhỏ là nên dựng thẳng nấm trong rổ để nước thoát nhanh hơn, giữ nấm không bị nát và tươi ngon.
2. Bí quyết ướp ức gà thấm vị, mềm mọng
Hành tím và gừng tươi cần được bóc vỏ, rửa sạch và giã thật nhỏ để lấy nước cốt. Hỗn hợp nước ướp sẽ bao gồm nước cốt hành gừng này cùng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng canh dầu olive. Hãy khuấy đều để các gia vị tan hoàn toàn. Sau đó, dùng cọ quét đều hỗn hợp nước ướp lên từng miếng ức gà đã thái. Thời gian ướp lý tưởng là từ 15 đến 30 phút, giúp thịt gà thấm đều gia vị, trở nên mềm và mọng nước hơn khi chế biến.
3. Hướng dẫn cuộn nấm kim châm vào ức gà đẹp mắt
Trước khi cuộn, bạn hãy cắt nấm kim châm sao cho chiều dài vừa với miếng ức gà đã thái. Tiếp theo, đặt một lượng nấm vừa đủ vào một đầu miếng ức gà và nhẹ nhàng cuộn tròn lại. Lặp lại thao tác này cho đến khi hết toàn bộ phần thịt gà và nấm. Để đảm bảo các cuộn thịt không bị bung ra trong quá trình chiên, bạn có thể sử dụng tăm để cố định chúng. Việc này không chỉ giúp giữ nguyên hình dáng món ăn mà còn tạo sự đẹp mắt khi trình bày.
4. Chiên áp chảo ức gà cuộn vàng đều
Bắc chảo chống dính lên bếp, sau đó vặn lửa vừa và đợi chảo nóng đều. Cẩn thận đặt từng cuộn ức gà vào chảo, lưu ý đặt phần mép cuốn xuống dưới trước để thịt được định hình và không bị bung. Ức gà và nấm kim châm đều là những nguyên liệu rất nhanh chín; vì vậy, bạn chỉ nên áp chảo trong khoảng từ 4 đến 7 phút, đến khi mặt thịt chuyển màu vàng đều và chín tới là có thể lấy ra.
Một điểm cần ghi nhớ là không nên chiên quá lâu, bởi điều này sẽ khiến ức gà bị khô, mất đi độ mọng nước và hương vị thơm ngon tự nhiên. Giữ lửa vừa phải và quan sát kỹ để đảm bảo món ăn đạt độ chín hoàn hảo, vừa giữ được dinh dưỡng vừa hấp dẫn.
Thành phẩm: Thưởng thức món ức gà cuộn nấm kim châm "Eat Clean"
Nếu bạn là một tín đồ của chế độ ăn Eat Clean, chắc chắn bạn sẽ không thể bỏ qua món ức gà cuộn nấm kim châm chiên áp chảo này. Thành phẩm là những cuộn thịt gà mềm, ngọt tự nhiên, thấm đẫm gia vị ướp từ gừng và hành tím, hoàn toàn không còn mùi hôi đặc trưng của ức gà công nghiệp. Nấm kim châm bên trong giữ được độ giòn sần sật, ngọt thanh, tạo nên sự kết hợp hài hòa về cả hương vị lẫn kết cấu.
Món ăn này không chỉ nhanh gọn, dễ làm mà còn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi. Để tăng thêm hương vị đậm đà, bạn có thể điều chỉnh công thức ướp bằng cách thêm một chút dầu hào thay cho muối. Khi thưởng thức, món này rất hợp khi chấm kèm tương ớt hoặc tương cà, mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Đây thực sự là một lựa chọn đáng để thử cho mọi bữa ăn, đặc biệt là những ai mong muốn có một bữa ăn ngon miệng và lành mạnh!
Bếp Hạ Thảo sưu tầm
