Cách làm ức gà cuộn nấm kim châm chiên áp chảo thơm ngon, dễ làm tại nhà
Các món ngon từ gà luôn chiếm được cảm tình của nhiều người nhờ hương vị hấp dẫn và giá trị dinh dưỡng cao. Trong số đó, ức gà là nguyên liệu quen thuộc, đặc biệt được ưa chuộng bởi những ai theo chế độ ăn uống lành mạnh hay tập luyện thể thao. Hôm nay, Bếp Hạ Thảo sẽ hướng dẫn bạn cách làm ức gà cuộn nấm kim châm chiên áp chảo nhanh chóng, đơn giản mà vẫn đảm bảo thơm ngon tuyệt vời. Hãy cùng chúng tôi khám phá công thức này ngay nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị
Để thực hiện món ức gà cuộn nấm kim châm áp chảo này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon sau đây:
- Ức gà: 150 gr (chọn phần ức tươi, không xương)
- Nấm kim châm: 100 gr
- Hành tím: 8 gr
- Gừng: 10 gr
- Dầu olive: 1 muỗng canh
- Muối/ tiêu xay: Một ít (tùy chỉnh theo khẩu vị)
Các bước chế biến ức gà cuộn nấm kim châm áp chảo
1. Sơ chế nguyên liệu
Bước đầu tiên và quan trọng là sơ chế các nguyên liệu. Với ức gà, bạn nên dùng muối hạt chà xát đều khắp bề mặt khoảng 5 phút để khử mùi và làm sạch. Sau đó, rửa sạch lại với nước và để thật ráo. Tiếp đến, cắt ức gà thành các lát mỏng dài; càng mỏng càng tốt để dễ dàng cuộn nấm hơn.
Đối với nấm kim châm, bạn cắt bỏ phần gốc rễ. Rửa nấm với nước muối loãng, sau đó xả lại dưới vòi nước sạch. Một mẹo nhỏ là khi rửa, hãy giữ nấm kim châm dựng thẳng để nước dễ dàng thoát ra và nấm được ráo hoàn toàn.
2. Ướp ức gà thấm vị
Để ức gà thêm đậm đà, bạn cần chuẩn bị hỗn hợp ướp. Hành tím và gừng sau khi bóc vỏ, rửa sạch, bạn giã nhỏ rồi vắt lấy nước cốt. Trộn nước cốt hành gừng này với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng canh dầu olive. Khuấy đều để các gia vị tan hết.
Tiếp theo, bạn dùng cọ hoặc thìa quét đều hỗn hợp nước ướp lên từng miếng ức gà đã cắt mỏng. Để gà thấm đều gia vị, bạn nên ướp trong khoảng từ 15 đến 30 phút. Thời gian ướp đủ sẽ giúp miếng ức gà mềm và thơm hơn khi chế biến.
3. Cuộn nấm kim châm vào ức gà
Sau khi ức gà đã thấm gia vị, bạn tiến hành cuộn nấm. Đầu tiên, cắt nấm kim châm sao cho chiều dài vừa vặn với miếng ức gà. Tiếp đến, đặt một phần nấm vào miếng thịt ức gà và cẩn thận cuộn tròn lại. Lặp lại thao tác này cho đến khi hết tất cả nguyên liệu.
Mách nhỏ: Để đảm bảo các cuộn thịt không bị bung ra trong quá trình chiên, bạn có thể dùng một chiếc tăm nhỏ để cố định chúng. Điều này đặc biệt hữu ích khi bạn mới bắt đầu làm món này.
4. Chiên áp chảo ức gà
Bắc chảo lên bếp và vặn lửa vừa cho chảo nóng đều. Khi chảo đã nóng, nhẹ nhàng đặt từng cuộn ức gà đã cuộn nấm vào. Để tránh thịt bị bung, hãy đặt phần mép cuộn xuống phía dưới trước.
Ức gà và nấm kim châm đều là những nguyên liệu rất nhanh chín. Do đó, bạn chỉ cần áp chảo khoảng từ 4 đến 7 phút cho mỗi mặt, hoặc đến khi thịt gà chuyển màu vàng đẹp mắt và chín tới là có thể lấy ra. Tránh chiên quá lâu vì sẽ làm miếng ức gà bị khô, mất đi độ mềm ngọt tự nhiên.
5. Thành phẩm và mẹo thưởng thức
Nếu bạn là một tín đồ của chế độ _eat clean_ hoặc đang tìm kiếm _món ăn giảm cân_ thì món ức gà cuộn nấm kim châm áp chảo này chắc chắn sẽ làm hài lòng bạn. Thành phẩm là những cuộn ức gà mềm mại, ngọt thịt, thấm đẫm gia vị từ gừng và hành tím, không hề bị hôi hay tanh. Bên trong là lớp nấm kim châm giòn giòn, ngọt thanh, tạo nên sự kết hợp hài hòa.
Với những ai ưa thích hương vị đậm đà hơn, bạn hoàn toàn có thể thay thế muối bằng dầu hào trong bước ướp. Món này có thể chấm kèm tương ớt hoặc tương cà đều rất hợp vị. Đây thực sự là một món ăn nhanh gọn, tiện lợi và đặc biệt siêu ngon, rất đáng để bạn thử sức tại nhà.
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ dễ dàng thực hiện món ức gà cuộn nấm kim châm chiên áp chảo thơm ngon này cho bữa ăn gia đình mình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!
Bếp Hạ Thảo (sưu tầm)
