Cách làm vịt nướng chao thơm ngon, đậm đà hương vị
Giới thiệu vịt nướng chao
Vịt nướng chao là món ăn nổi bật nhờ hương vị đậm đà, thơm nồng của chao kết hợp với các loại gia vị truyền thống. Món ăn không chỉ hấp dẫn về màu sắc mà còn cân bằng dinh dưỡng, thích hợp cho các bữa ăn gia đình hoặc dịp đặc biệt. Việc ướp và nấu đúng cách giúp từng miếng vịt mềm ngon, thấm đều gia vị. Bạn có thể tham khảo thêm các công thức vịt nướng và cách chế biến đa dạng để làm mới thực đơn.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Vịt 800gram (khoảng 1/2 con)
- 3 viên chao trắng
- 5 củ hành tím băm nhuyễn
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng canh hạt nêm heo
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 4g đường (1 muỗng cà phê)
- 5g dầu điều (1 muỗng canh)
- 1 muỗng canh sa tế
- Gia vị: tiêu, muối, đường, dầu điều, ớt sa tế, hạt nêm
- Xốt Mayonnaise giảm 30% chất béo
Chuẩn bị và ướp vịt
Vịt sau khi làm sạch, rửa với gừng và rượu để loại bỏ mùi hôi, rồi rửa lại với nước lạnh. Lọc bỏ xương, khứa vài đường trên da vịt theo hình song song để khi nướng dễ thấm gia vị và da giòn hơn. Nếu không dùng khò, có thể áp chảo sơ phần da trước.
Tiếp theo, trộn đều hỗn hợp gồm chao trắng, nước chao, hành tím, hạt nêm, đường, dầu điều, sa tế, bột ngọt, nước cốt chanh và xốt mayonnaise giảm béo. Ướp vịt với hỗn hợp này khoảng 1 giờ để gia vị ngấm đều, giúp thịt đậm đà và thơm ngon hơn.
Cách nướng vịt thơm ngon
Để món vịt nướng chao chín đều và vàng đẹp, bạn có thể nướng với nồi chiên không dầu (NCKD) ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút, trở mặt sau 10 phút để thịt không bị cháy xém. Nếu dùng lò nướng, làm nóng trước lò ở nhiệt độ 180 độ C, nướng trong khoảng 30 phút, đồng thời trở miếng vịt để chín đều và giữ được độ mềm cho từng phần.
Thưởng thức và mẹo nhỏ
Vịt sau khi nướng chín thái miếng vừa ăn, bày ra đĩa, dùng kèm với rau sống và đồ chua để tăng vị tươi mát. Có thể chấm cùng nước tương giảm muối thêm vài lát ớt để tăng hương vị. Mẹo nhỏ khi chọn chao là chọn loại đã ngấu kỹ, thường phần chao nổi trên nước là loại tốt, khi kết hợp cùng xốt mayonnaise giảm béo sẽ tạo điểm nhấn hương thơm và béo vừa phải cho món ăn.
Điểm chú ý về dinh dưỡng
Món vịt nướng chao nên dùng trong thực đơn cân đối, bổ sung đầy đủ dinh dưỡng cho việc xây dựng cơ xương. Bạn có thể tham khảo thực đơn mẫu gồm các bữa ăn có protein, rau củ và trái cây phù hợp cho người trưởng thành tập luyện. Lưu ý tránh uống hoặc ăn kèm các loại thức ăn ngọt để kiểm soát đường huyết hiệu quả.
Tham khảo thêm thực đơn và lời khuyên về chế độ dinh dưỡng phù hợp tại hướng dẫn dinh dưỡng xây dựng cơ xương và trang Ngoisao.vn.
Bếp Hạ Thảo – sưu tầm
