Cách làm xíu mại chay thơm ngon

Xíu mại chay là một món ăn thanh đạm, dễ làm và phù hợp cho mọi bữa ăn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự tay chế biến món xíu mại chay thơm ngon này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 4 miếng tàu hủ trắng nhỏ (khoảng 200gr)
• 3 tai nấm mèo
• 30gr nấm bào ngư xám
• 10gr bột bắp hoặc bột năng
• 2 trái cà chua lớn và vài trái cà chua bi

Cách làm xíu mại:

1. Xíu mại: Vắt thật ráo nước tàu hủ rồi bóp nát. Băm nhuyễn nấm bào ngư và cắt sợi nhỏ nấm mèo. Trộn đều các nguyên liệu trên.
2. Nêm: 1 muỗng hạt nêm chay (hoặc thay 1/3 muỗng muối) + tiêu + 10gr bột bắp.
3. Trộn đều hỗn hợp, dùng tay để tạo thành một khối kết dính, sau đó vo viên xíu mại vừa ăn.
4. Chiên viên xíu mại trong dầu ngập và có thể chiên thêm vài miếng nấm bào ngư nếu thích.

Cách làm sốt cà:

1. Xay nhuyễn 2 trái cà chua với 1 chén nước.
2. Đun nóng một ít dầu, phi thơm tỏi (hoặc không cần tỏi), sau đó cho cà xay vào. Cà chua bi chỉ cần cắt đôi.
3. Nêm: 2 muỗng đường + 2 tương ớt + 2 tương cà + 1/3 muỗng muối + 2 muỗng nước tương.
4. Đun sốt đến khi sệt lại, sau đó thêm xíu mại, nấm chiên, tiêu, ớt, hành lá hoặc ngò rí.

Món xíu mại chay có thể ăn kèm với bánh mì hoặc cơm. Để xíu mại không bị nhão, bạn nhớ dùng vải hay khăn mỏng vắt ráo tàu hủ trước khi chế biến. Bạn cũng có thể tìm mua các loại tàu hủ cứng như tàu hủ hộp của CJ food - bibigo hộp màu vàng.

Thưởng thức món xíu mại chay nóng hổi cùng bánh mì sẽ là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Sưu tầm từ Bếp Hạ Thảo