Cách nấu bún cá rau cần giòn ngon đơn giản tại nhà

Tác giả: Bếp Hạ Thảo Thời gian phát hành: 2025-08-23 05:44:16 Số lượt xem: 18

Bạn đang tìm kiếm một món ăn ngon, hấp dẫn và dễ làm cho cả gia đình? Hãy thử ngay bún cá rau cần - món ăn thơm ngon với nước dùng ngọt thanh, cá chiên giòn rụm, rau cần tươi giòn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món bún cá này một cách đơn giản nhất.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để nấu một tô bún cá rau cần ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Cá rô phi: 1 con (khoảng 700gr)
Rau cần nước: 100gr
Tôm khô: 50gr
Hành tím: 20gr
Cà chua: 300gr
Mắm tôm: 20gr
Nước: 1.5 lít
Gia vị: Muối, đường, bột nêm gà, bột ngọt, tiêu
Bột nghệ: 1/5 muỗng cà phê
Tinh bột khoai tây: 1 muỗng canh
Rau thì là: 20gr
Hành lá: 50gr
Hành phi: 1 ít
Ớt sa tế: 1 ít
Bún tươi: 500gr
Gia vị làm nước chấm: Đường, nước sôi, nước mắm, nước cốt chanh, tỏi, ớt
Dầu ăn: 500ml

Các bước thực hiện

1. Sơ chế cá và phi lê

Rã đông cá (nếu cần), rửa sạch, thấm khô. Dùng dao sắc phi lê cá, giữ lại đầu và xương để nấu nước dùng. Nhổ sạch xương dăm. Cắt cá thành lát dày khoảng 1cm. Phần bụng cá nhiều mỡ sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn. Tìm hiểu thêm các mẹo hay khi sơ chế cá để có món ăn ngon nhất nhé!

2. Ướp cá

Trộn đều cá với 1/5 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn), và 1/5 muỗng cà phê bột nghệ. Để cá nghỉ 30 phút. Ướp cá với bột ngọt giúp tăng hương vị, bột nghệ tạo màu đẹp và mùi thơm.

3. Sơ chế các nguyên liệu khác

Ngâm tôm khô trong nước nóng 10 phút, để ráo. Hành lá thái nhỏ, gốc hành để nguyên. Rau cần rửa sạch, cắt khúc. Rau thì là cắt nhỏ. Hành tím thái lát mỏng. Cà chua bổ múi cau.

4. Chiên xương và đầu cá

Chiên xương và đầu cá trong dầu nóng (khoảng 160 độ C) khoảng 5 phút cho đến khi chín và thơm. Bước này giúp khử mùi tanh và làm nước dùng ngon hơn. Tham khảo thêm các bí quyết nấu ăn để có món ăn hoàn hảo.

5. Nấu nước dùng

Phi thơm gốc hành lá và hành tím trong dầu ăn đã chiên cá. Cho tôm khô vào xào. Thêm cà chua xào nhanh. Cho mắm tôm vào xào. Đổ nước vào, đun sôi, hớt bọt. Cho xương và đầu cá vào, nêm gia vị: muối, đường, bột nêm gà. Đun nhỏ lửa 20 phút.

6. Chiên cá

Cho cá đã ướp vào túi ni lông với tinh bột khoai tây, lắc đều. Chiên cá trong dầu nóng (160 độ C) khoảng 10 phút cho đến khi vàng giòn. Không nên đảo cá ngay khi cho vào chảo.

7. Pha nước chấm

Pha nước chấm với đường, nước sôi, nước mắm, nước cốt chanh, tỏi và ớt. Điều chỉnh độ mặn tùy khẩu vị. Khám phá thêm các công thức nước chấm ngon để làm phong phú thêm bữa ăn của bạn.