Cách nấu canh bí đao sườn non thanh mát, dễ thực hiện
Canh bí đao sườn non là món ăn quen thuộc, dễ nấu và rất thích hợp với khí hậu oi bức nhờ tính mát của bí đao giúp hạ nhiệt cơ thể.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g sườn non
- 1 trái bí đao
- 3 củ hành tím
- Hành lá, ngò rí, tiêu
- Hạt nêm
Cách sơ chế nguyên liệu
Bí đao gọt vỏ, cắt làm tư, cạo bớt ruột rồi thái miếng dày khoảng 1cm. Sườn non chặt khúc 2cm, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và hành tím băm nhỏ, đập dập, ướp khoảng 15 phút cho thấm gia vị. Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ; rễ ngò và đầu hành cũng rửa kỹ rồi dùng nước vo gạo hoặc nước pha bột năng để rửa, đập dập, để riêng.
Thực hiện nấu canh bí đao sườn non
Đun sôi 1 lít nước, cho sườn non và rễ ngò vào, đợi sôi lại rồi hạ nhỏ lửa hầm khoảng 15 phút để tiết ra độ ngọt. Tiếp theo, thả bí đao vào, nấu đến khi bí chín tới, nêm thêm 1.5 muỗng canh hạt nêm, điều chỉnh vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Cách thưởng thức
Múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò rí và tiêu lên trên, dùng nóng cùng cơm trắng rất ngon và dễ ăn.
Lưu ý khi chọn và nấu bí đao
- Chọn bí đao già để canh ngọt tự nhiên hơn.
- Loại bỏ bớt ruột bí trước khi nấu giúp nước canh không bị chua.
- Cho đầu hành và rễ ngò vào nước hầm tạo hương thơm đặc biệt cho nước dùng.
Bảng dinh dưỡng chi tiết
| Bữa | Thực đơn | Năng lượng (kcal) | Chất đạm (g) | Chất xơ (g) | Natri (mg) | Axit béo bão hòa (g) | Đường bổ sung (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bữa sáng | Pancake hoa cúc | 396.2 | 17 | 0.3 | 323.4 | 23.6 | 0.3 |
| Bữa trưa | Cơm/Mực xốt cay/Canh cua khổ qua/Mướp hương xào tim/Dâu tây | Variations | 38.4 | 239.6 | 4.3 | 1.3 | Varies |
| Bữa tối | Cơm/Nghêu xào lá lốt/Canh bí đao nấu sườn non/Khổ qua xào chả cá/Đu đủ chín | Variations | 14.5 | 699.8 | 1.3 | 1.1 | Varies |
| Bữa xế | Sữa tươi không đường | 99.1 | 4.2 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Tổng | 1934.2 | 74.3 | 1939 | 29.3 | 2.5 |
Thực đơn dinh dưỡng tham khảo
- Phở gà – bữa sáng cung cấp 500 kcal
- Bông cải xào nước tương – bữa trưa, 800 kcal
- Cà tím hấp nước tương tỏi – bữa trưa, 72 kcal
- Canh bí đao nấu sườn non – bữa trưa, 65.9 kcal
- Bún ốc – bữa tối, 500 kcal
Lời khuyên từ chuyên gia dinh dưỡng
- Thực đơn phù hợp với người có tiền sử hoặc đang có vấn đề về thận như sỏi thận, chức năng thận suy giảm nhẹ.
- Ưu tiên khẩu phần giảm đạm, tăng tinh bột, nên chia nhỏ bữa ăn để ổn định đường huyết.
- Thực phẩm nên được kết hợp cùng chế độ ăn tổng thể trong ngày để phát huy hiệu quả.
- Nên uống từ 1 đến 1,5 lít nước lọc hàng ngày, tránh uống quá nhiều, hạn chế dùng nước ép rau quả, nước khoáng hoặc trái cây khô.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay canh bí đao sườn non mát lành, bổ dưỡng cho gia đình. Món canh này vừa giúp giải nhiệt, vừa cung cấp năng lượng cân đối, xứng đáng là lựa chọn thường xuyên của bạn trong các bữa ăn vào ngày nóng.
Bếp Hạ Thảo – sưu tầm
