Cách nấu canh gà nấm hương củ sâm đất thơm ngon, bổ dưỡng

Canh gà nấm hương củ sâm đất là món ăn thanh đạm, hài hòa giữa vị mềm mọng của thịt gà, hương thơm dịu nhẹ của nấm hương và độ giòn ngọt đặc trưng từ củ sâm đất. Nước canh trong veo, mang lại cảm giác nhẹ nhàng, ấm bụng, rất thích hợp để bổ sung dưỡng chất cho cả gia đình.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Má đùi gà rút xương: 3 cái
• Giò sống: 150g
• Cà rốt: 50g + 30g để tỉa hoa, cắt lát, 10g cắt que dài bằng đầu đũa
• Đậu Hà Lan: 50g, cắt dọc làm đôi
• Bắp mỹ: 1/2 trái, cắt khúc dài 1,5cm
• Củ sâm đất: 200g, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, ngâm nước khoảng 5 phút rồi để ráo
• Nấm hương: 12 tai, ngâm và rửa sạch
• Nước dùng gà: 1,5 lít
• Hành ngò để trang trí
• Gia vị: muối, đường, tiêu, nước mắm, hạt nêm

Chuẩn bị nguyên liệu

Má đùi gà được thái mỏng đều, sau đó ướp với 1 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Tiếp đến, phết một lớp giò sống mỏng lên trên, đặt một que cà rốt cùng đậu Hà Lan cắt dọc, cuộn chặt lại và buộc bằng chỉ coton để cố định.

Cách làm canh gà nấm hương củ sâm đất

Đun sôi nước dùng gà, cho bắp mỹ vào trước, nấu thêm vài phút rồi tiếp tục thả các cuộn gà, cà rốt, đậu Hà Lan, nấm hương và củ sâm đất. Nêm gia vị với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng muối và 1 muỗng đường. Khi cuộn gà chín kỹ, vớt ra, để nguội, tháo chỉ và cắt khoanh vừa ăn. Cuối cùng, thêm 1 muỗng nước mắm để tăng hương vị.

Yêu cầu thành phẩm:

• Trạng thái: Nước canh trong vắt, rau củ chín đều, cuộn gà dính chặt và mọng nước.
• Màu sắc: Màu cam của cà rốt, xanh của đậu Hà Lan và vàng nhẹ từ bắp tỏa sáng đẹp mắt.
• Hương vị: Vị ngọt thanh của thịt gà hòa quyện trong nước dùng thơm dịu, củ sâm đất ngọt và giòn nhẹ.

Hướng dẫn thưởng thức

Múc canh ra tô, xếp các khoanh gà trang trí bên trên, rắc thêm tiêu và hành ngò để tăng hương vị. Dùng món canh này nóng với cơm trắng sẽ rất ngon và bổ dưỡng.

Mẹo nhỏ khi chế biến

• Lạng đều phần thịt gà để khi cuộn, món ăn trông đẹp mắt và giữ được độ mềm.
• Chọn củ sâm đất già, có thân suông và ruột màu cam đồng đều để đảm bảo độ ngọt và giòn.
• Nếu không có nước dùng gà sẵn, bạn có thể tận dụng xương gà hầm với hành tím nướng, gừng nướng và rễ ngò trong khoảng 30-40 phút để tạo nước dùng thanh ngọt.

Khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn để làm đa dạng thực đơn gia đình bạn. Tham khảo thực đơn dinh dưỡng chuẩn sức khỏe giúp bữa ăn thêm hấp dẫn, cân đối.

Lời khuyên dinh dưỡng

Khi bị cảm cúm, cơ thể thường mệt mỏi, đau nhức, có thể kèm theo sổ mũi và rát họng. Nguyên tắc ăn uống trong giai đoạn này là nghỉ ngơi kỹ và ưu tiên khẩu phần nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa. Chế biến món ăn thanh đạm, giảm muối và gia vị, nấu nhừ hoặc băm nhỏ nguyên liệu sẽ giúp bạn dễ ăn hơn.

Đừng quên uống đủ nước lọc và hạn chế các loại nước có đường hoặc nước ép trái cây đóng hộp, vì chúng thường làm giảm hấp thu vitamin B1 và B5, ảnh hưởng đến khả năng chuyển hóa đường trong cơ thể.

Bếp Hạ Thảo – sưu tầm