Cách nấu canh hàu thanh mát, bổ dưỡng cho ngày hè

Canh hàu là món ăn nhẹ nhàng, kết hợp hương vị béo ngậy của thịt hàu cùng với vị thanh mát của cải bẹ xanh và mùi thơm đặc trưng của gừng. Món canh không chỉ ngon miệng mà còn giúp thanh nhiệt, phù hợp trong những ngày nắng nóng đầu hè.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 300g thịt hàu đã làm sạch
• 300g cải bẹ xanh, cắt khúc 1-2cm, tách riêng phần cọng và lá
• 1 muỗng canh gừng non cắt sợi
• 2 muỗng canh hành tím thái lát
• Gia vị: đường, tiêu, nước mắm, hành ngò, dầu ăn
• 1 muỗng cà phê bột ngọt

Cách sơ chế

Rửa hàu qua 2-3 lần nước để loại bỏ vỏ bám dính. Tiếp theo, ngâm hàu trong nước pha 1 muỗng canh bột và ít muối rồi vớt ra để ráo, giúp khử mùi tanh và giữ cho hàu trắng mọng sau khi nấu.

Thực hiện nấu canh hàu

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím cùng gừng. Cho hàu vào đảo nhanh tay rồi đổ thêm 1 lít nước nóng. Nêm nếm gia vị gồm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm hoặc hạt nêm heo theo sở thích. Khi nước sôi, cho phần cọng cải bẹ xanh vào, sau đó cho phần lá cải khi nước tái sôi trở lại. Cuối cùng, tắt bếp và thêm 1 muỗng canh nước mắm, tiêu cùng hành ngò thái nhỏ để tăng hương vị.

Yêu cầu thành phẩm

• Chất lượng: Thịt hàu và cải chín tới, mềm mọng.
• Màu sắc: Màu xanh tươi của cải, thịt hàu trắng ngà, điểm xuyết gừng sợi.
• Hương vị: Vị ngọt béo đặc trưng của hàu, hương thơm nhẹ dịu của gừng, gia vị cân bằng hài hòa.

Thưởng thức

Múc canh ra tô, dùng nóng kèm với bữa cơm. Có thể rắc thêm hành ngò để tăng thêm độ thơm.

Mẹo nhỏ khi nấu canh hàu

• Ngâm hàu với nước bột và muối giúp loại bỏ mùi tanh, giúp hàu mềm và giữ độ mọng nước khi nấu.
• Chọn gừng non hoặc gừng bánh tẻ khi nấu để tránh vị đắng, tăng mùi thơm tự nhiên.
• Rửa hàu kỹ lưỡng nhiều lần để loại bỏ hết cát và mảnh vỏ còn sót lại, đảm bảo món canh sạch và ngon.

Thực đơn bổ máu với canh hàu

Canh hàu cung cấp năng lượng khoảng 70 kcal, là món ăn lý tưởng trong bữa trưa hoặc bữa tối kết hợp cùng thực đơn bổ máu cân đối với hàm lượng dinh dưỡng đầy đủ, bao gồm đa dạng protein, chất béo và vitamin thiết yếu.

Thực đơn mẫu:

Lời khuyên từ chuyên gia dinh dưỡng

Khái niệm bổ máu trong dinh dưỡng là nâng cao chất lượng tế bào hồng cầu trong máu. Những dưỡng chất quan trọng bao gồm protein thiết yếu, chất béo, iốt, sắt, vitamin B9 (axit folic), vitamin B12,... Vì vậy, các món ăn được gọi là bổ máu cần đáp ứng đủ các dưỡng chất trên với tỷ lệ cân đối.

Cần kết hợp các món ăn trong thực đơn hợp lý và ăn đúng lượng đã tính toán để phát huy hiệu quả bổ máu tối ưu.

Đừng quên tẩy giun định kỳ 6 tháng một lần cho cả gia đình để duy trì sức khỏe tốt nhất.

Tham khảo thêm các công thức nấu ăn và kiến thức dinh dưỡng để đa dạng thực đơn hàng ngày. Ngoài ra, chuyên trang thucpham.vn cũng cung cấp thông tin hữu ích về các nguyên liệu tươi ngon.

Bếp Hạ Thảo – sưu tầm