Cách nấu cháo sen bát bảo đơn giản, nhanh gọn tại nhà

Bạn muốn vào bếp nấu món cháo sen bát bảo thơm ngon, bổ dưỡng nhưng lại lo ngại về thời gian? Đừng lo lắng! Với công thức nấu cháo sen bát bảo đơn giản và nhanh chóng này, bạn sẽ có ngay món cháo mềm mịn, thanh nhiệt chỉ trong chốc lát. Hãy cùng khám phá ngay cách làm nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để nấu cháo sen bát bảo, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Gạo: 1/2 cốc (có thể dùng gạo tẻ, gạo nếp hoặc cả hai)
• Hạt ngũ cốc: 1/3 cốc (bo bo, diêm mạch, yến mạch, nếp than… tùy chọn)
• Các loại đậu: 2/3 cốc (đậu cúc, đậu đỏ, đậu xanh, đậu phộng, hạt sen)
• Long nhãn khô: 50 gr
• Táo tàu: 50 gr (khoảng 6-8 trái)
• Đường: 150 gr (đường phèn, đường tán, đường nâu, đường cát… tùy chọn)
• Mộc quế hoa khô: 1 ít (tùy chọn)

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu

Vo sạch gạo và các loại hạt ngũ cốc, để ráo nước. Vo sạch các loại đậu 2-3 lần nước để loại bỏ bụi bẩn. Đối với đậu phộng, bạn cần tách bỏ vỏ lụa, chỉ giữ lại phần nhân. Rửa sạch táo tàu, có thể bỏ hạt hoặc không. Rửa sơ long nhãn khô để loại bỏ bụi bẩn.

Mách nhỏ:

• Với nồi áp suất, bạn không cần ngâm các loại hạt trước khi nấu. Nếu dùng nồi đất, nồi gang hoặc nồi thường, hãy ngâm các loại đậu và hạt ngũ cốc (không ngâm gạo) trong 8-12 giờ để tiết kiệm thời gian nấu.
• Nếu long nhãn quá khô, hãy ngâm nước khoảng 2 giờ trước khi nấu để long nhãn mềm hơn.

2. Nấu cháo

Cho tất cả nguyên liệu (gạo, ngũ cốc, đậu, táo đỏ) đã rửa sạch vào nồi áp suất. Thêm 9-10 chén nước lọc. Đậy nắp nồi áp suất, chọn mức áp suất cao nhất (High Pressure) và nấu trong khoảng 30-32 phút.

Mách nhỏ: Nếu dùng nồi thường, sau khi đun sôi, hạ nhỏ lửa và hầm ít nhất 1,5-2 tiếng để các loại hạt mềm nhừ.

Sau khi nồi áp suất tự xả hết áp suất, mở nắp, kiểm tra độ mềm của các loại hạt. Các loại đậu, hạt sen, đậu phộng sẽ mềm nhừ nhưng vẫn giữ nguyên hình dạng. Tiếp theo, cho long nhãn và đường vào nồi, nấu thêm 10 phút cho long nhãn chín, đường tan.

3. Thành phẩm và thưởng thức

Cháo sen bát bảo nóng hổi, sánh mịn, thơm lừng mùi long nhãn và các loại hạt đã sẵn sàng. Bạn có thể rắc thêm một ít mộc quế hoa khô để tăng hương vị. Hạt đậu, hạt sen mềm tan trong miệng, mang lại cảm giác ấm lòng và bổ dưỡng. Đây là món ăn tuyệt vời cho cả gia đình.

Xem thêm các công thức nấu ăn hấp dẫn khác tại Bếp Hạ Thảo.

Tác giả: Bếp Hạ Thảo (sưu tầm)