Cách nấu cháo sen bát bảo ngon tuyệt, bổ dưỡng tại nhà

Tác giả: Bếp Hạ Thảo Thời gian phát hành: 2025-08-23 05:40:09 Số lượt xem: 14

Cháo sen bát bảo, hay còn gọi là chè sen bát bảo, là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và thanh nhiệt rất được ưa chuộng. Tuy nhiên, nhiều người thường e ngại về thời gian chế biến khá lâu. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu cháo sen bát bảo đơn giản, nhanh chóng ngay tại nhà, đặc biệt là khi sử dụng nồi áp suất.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để nấu một nồi cháo sen bát bảo thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Gạo: 1/2 cốc (có thể dùng gạo tẻ, gạo nếp hoặc trộn cả hai)
Hạt ngũ cốc: 1/3 cốc (bo bo, diêm mạch, yến mạch, nếp than… tùy chọn)
Đậu: 2/3 cốc (đậu cúc, đậu đỏ, đậu xanh, đậu phộng, hạt sen… tùy chọn)
Long nhãn khô: 50 gr
Táo tàu: 50 gr (khoảng 6-8 quả)
Đường: 150 gr (đường phèn, đường tán, đường nâu, đường cát… tùy chọn)
Mộc quế hoa khô: Một ít (tùy chọn, tăng hương vị)

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu

Vo sạch gạo và các loại hạt ngũ cốc, để ráo nước. Vo sạch các loại đậu 2-3 lần nước để loại bỏ bụi bẩn. Với đậu phộng, tách bỏ vỏ lụa, chỉ dùng phần nhân. Rửa sạch táo đỏ (có thể bỏ hạt hoặc không). Rửa sơ long nhãn khô.

Mách nhỏ: Nếu dùng nồi áp suất, bạn không cần ngâm trước các loại hạt. Còn nếu dùng nồi đất, nồi gang hay nồi thường, nên ngâm các loại đậu và hạt ngũ cốc (trừ gạo) khoảng 8-12 giờ để tiết kiệm thời gian nấu. Nếu long nhãn quá khô, ngâm nước khoảng 2 giờ trước khi nấu để long nhãn mềm hơn. Xem thêm các mẹo nấu ăn khác tại đây!

2. Nấu cháo

Cho tất cả nguyên liệu (trừ long nhãn và đường) vào nồi áp suất, thêm 9-10 chén nước lọc. Đậy nắp, cài đặt áp suất cao nhất và nấu khoảng 30-32 phút. Nếu dùng nồi thường, sau khi sôi, hạ nhỏ lửa và hầm ít nhất 1,5-2 tiếng cho hạt mềm nhừ.

Mách nhỏ: Sau khi xả hết áp suất, mở nắp, kiểm tra độ mềm của hạt. Các loại đậu, hạt sen, đậu phộng sẽ mềm nhưng vẫn giữ nguyên hình dáng. Tiếp theo, cho long nhãn và đường vào, nấu thêm 10 phút cho long nhãn chín, đường tan.

3. Thành phẩm và thưởng thức

Cháo sen bát bảo sánh mịn, thơm lừng, đã sẵn sàng. Có thể rắc thêm mộc quế hoa để tăng hương vị. Hạt đậu, hạt sen mềm tan trong miệng, mang lại cảm giác ấm lòng và bổ dưỡng. Đây là món ăn tuyệt vời cho cả gia đình.