Cách nấu lẩu gà bỗng rượu chua thanh, lạ miệng cho cả nhà
Mở bài
Món lẩu gà bỗng rượu là gợi ý mới mẻ cho bữa ăn gia đình cuối tuần. Khác với các món lẩu gà truyền thống, nồi lẩu này có vị chua dịu từ bỗng rượu, mùi thơm đặc trưng và thịt gà ngọt, dai, rất dễ gây nghiện. Bài viết dưới đây hướng dẫn chi tiết từng bước, giúp bạn trổ tài nấu món lẩu này ngay tại nhà.
Nguyên liệu
- Thịt gà: 500 gr
- Bỗng rượu: 1/2 chén (chén cơm)
- Hành lá: 3 nhánh
- Ngò gai (mùi tàu): 3 nhánh
- Ớt tươi: 3 quả
- Bún tươi: 1 kg (ăn kèm)
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu (lượng vừa đủ)
Thực hiện
1. Sơ chế nguyên liệu
Để thịt gà sạch và khử mùi, bạn xoa muối lên thịt rồi rửa lại bằng nước. Sau đó chặt gà thành miếng vừa ăn. Hành, tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn. Hành lá, ngò gai rửa sạch, cắt khúc. Ớt bỏ cuống rồi rửa. Bỗng rượu lọc lấy phần nước cốt để nấu lẩu.
Gợi ý cách sơ chế gà sạch, khử mùi hiệu quả:
- Cách 1: Dùng nước cốt chanh hoặc giấm trộn với muối, xoa lên miếng gà khoảng 1 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh. Cách này vừa làm sạch vừa khử mùi hôi.
- Cách 2: Dùng 1 củ gừng đập dập phối hợp rượu trắng, xoa đều lên gà, ướp khoảng 30 phút rồi rửa sạch, để ráo trước khi chế biến.
2. Ướp thịt gà
Cho thịt gà vào tô, ướp cùng hành tím, tỏi băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều rồi ướp khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị, do đó khi nấu thịt sẽ đậm đà và thơm hơn.
3. Xào thịt gà
Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng rồi cho gà đã ướp vào xào ở lửa vừa khoảng 5 phút đến khi thịt săn lại. Việc xào trước giúp gà tươm mỡ, săn chắc và giữ được hương vị, vì vậy đừng bỏ qua bước này.
4. Nấu lẩu
Khi thịt gà đã săn, rót toàn bộ phần nước cốt bỗng rượu đã lọc vào nồi cùng 1 lít nước. Đun khoảng 10 phút cho gà chín, sau đó nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng thêm hành lá, ngò gai và ớt tươi để dậy mùi. Chuẩn bị bún và múc nước dùng cùng thịt gà lên, thưởng thức khi còn nóng.
5. Thành phẩm
lẩu gà bỗng rượu sau khi hoàn thành tỏa mùi thơm đặc trưng. Nước lẩu chua dịu, thịt gà dai và ngọt, hòa quyện rất hấp dẫn. Thưởng thức món này cùng gia đình vào dịp cuối tuần là trải nghiệm ấm cúng và ngon miệng. Hãy trổ tài ngay hôm nay!
Kết bài
Nếu bạn muốn đổi vị cho bữa ăn gia đình, công thức lẩu gà bỗng rượu là lựa chọn không thể bỏ qua. Với các bước đơn giản nhưng đảm bảo hương vị, món lẩu này sẽ khiến cả nhà thích thú và ấm áp hơn trong các buổi tụ họp. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon.
Tác giả: Bếp Hạ Thảo sưu tầm
