Cách nấu lẩu gà nước dừa thơm ngọt, đơn giản cho bữa cơm gia đình
Mở bài
Lẩu gà nước dừa là món lẩu dễ làm, thơm ngon và mang vị ngọt dịu của nước dừa cùng hương sả nồng ấm. Nếu bạn muốn đổi món cho gia đình, hãy thử ngay lẩu gà nước dừa này — vừa nhanh, vừa đậm đà, lại phù hợp để ăn kèm bún hoặc mì.
Nguyên liệu
- Thịt gà 500 gr
- Nước dừa 400 ml
- Mồng tơi 100 gr
- Cải cúc 100 gr
- Xà lách xoong 50 gr
- Sả 4 nhánh
- Hành tím 5 củ
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng (muối, hạt nêm) 1 ít
Cách nấu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bóc vỏ hành tím, rửa sạch rồi băm nhuyễn 2 củ. Rửa sả để loại bỏ bụi, cắt 1 nhánh sả thành khoanh mỏng, các nhánh còn lại chặt khúc khoảng 3 lóng tay. Rau mồng tơi nhặt lá non, loại bỏ lá già, lá vàng, rửa sạch rồi để ráo. Cải cúc cũng nhặt lá non, rửa và ráo. Xà lách xoong bỏ lá héo, ngắt bớt phần cọng già (nếu có), ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại, để ráo.
Bước 2: Sơ chế và ướp gà
Rửa gà, khử mùi bằng muối rồi để ráo, chặt miếng vừa ăn. Để gà bớt tanh, bạn có thể thực hiện một trong các cách sau: cắt bỏ tuyến nhờn và mỡ thừa; dùng gừng đập dập chà xát xung quanh thân gà rồi rửa kỹ; hoặc dùng rượu trắng pha muối chà xát rồi rửa lại. Xem thêm mẹo chi tiết nếu cần.
Cho 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh nước mắm vào chén, trộn đều. Thêm hành tím băm và sả khúc vào đĩa thịt gà, rồi đổ hỗn hợp gia vị vào trộn đều và ướp khoảng 30 phút để gà ngấm đều gia vị.
Bước 3: Xào thịt gà
Đun nồi trên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm sả và hành tím băm với lửa lớn. Sau đó cho gà đã ướp vào xào nhanh khoảng 7 phút với lửa lớn đến khi thịt săn lại.
Bước 4: Nấu lẩu
Khi gà đã săn, đổ 400 ml nước dừa và 300 ml nước lọc vào nồi, đậy nắp và nấu ở lửa vừa trong 15 phút. Vì muốn nước dùng trong hơn, bạn nên vớt bọt thường xuyên. Tiếp tục nấu thêm 10–15 phút với lửa vừa, nêm 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều. Cuối cùng cho rau đã chuẩn bị vào và đun sôi nhẹ là món lẩu hoàn thành.
Thành phẩm
Món lẩu gà nước dừa sau khi nấu xong thơm phức mùi sả và thoảng vị ngọt tự nhiên của nước dừa. Thịt gà mềm, nước dùng đậm đà, hợp khi ăn kèm bún hoặc mì. Bạn có thể chấm thịt gà với muối ớt để tăng thêm hương vị.
Kết bài
Đây là công thức đơn giản nhưng vẫn giữ trọn vị ngọt thanh và mùi thơm quyến rũ của sả kết hợp nước dừa. Nếu muốn, bạn có thể điều chỉnh lượng nước dừa hoặc gia vị để phù hợp khẩu vị gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công và có bữa lẩu ấm áp bên người thân.
Bếp Hạ Thảo sưu tầm
