Cách nấu lẩu lươn kèo nèo ngon tuyệt cú mèo, chuẩn vị Thái
Lẩu lươn kèo nèo vị Thái - món ăn hấp dẫn với vị chua cay mặn ngọt đặc trưng của ẩm thực Thái Lan. Bếp Hạ Thảo sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món ăn này một cách đơn giản, dễ làm mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Thịt lươn làm sạch: 400g
- Hoa chuối, chuối cây bào, bông so đũa, bông bí: 200g
- Kèo nèo, rau muống: 300g
- Đậu hũ trắng: 150g
- Hành tây: 100g (1 củ)
- Cà chua: 200g
- Dầu ăn: 10g (2 muỗng canh)
- Ớt: 1 trái (1 muỗng cà phê)
- Sả: 3 cây (băm 1 muỗng canh, còn lại cắt khúc)
- Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái
Sơ chế:
Ướp thịt lươn với 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1 muỗng canh gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái. Chuẩn bị rau ăn lẩu. Cà chua cắt múi cau. Hành tây cắt múi cau. Đậu hũ cắt miếng vuông.
Thực hiện:
Bắc nồi, đun nóng 2 muỗng canh dầu, phi 1/2 lượng sả cắt khúc, cho lươn xào săn. Trút ra đĩa. Tiếp tục phi thơm sả, cho 1,5 lít nước vào nấu sôi, thêm gói gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái, thêm hành tây, cà chua, vào nấu vừa chín, thêm một ít rau thơm. Múc ra lẩu. Cho phân nửa lượng lươn vào nồi, chừa lại phân nửa để trang trí.
Cách dùng:
Bày 1 nồi lẩu, cùng với đĩa thịt lươn, đậu hũ, rau, bún. Dọn kèm nước mắm, ớt cắt lát.
Mách nhỏ:
Dùng gói gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái giúp làm món ăn thơm ngon, đủ mùi vị mà rất nhanh chóng và tiện lợi. Xào thịt lươn cùng sả phi với lửa lớn, nhanh tay giúp thịt lươn thơm và săn hơn. Dùng giấm (hoặc nước chanh) pha ít muối giúp làm sạch nhớt cho lươn và khử tanh.
Lưu ý: Đây là công thức tham khảo, bạn có thể điều chỉnh gia vị tùy theo khẩu vị.
Bài viết được sưu tầm.
