Cách nấu lẩu sườn bò chua cay hấp dẫn dễ làm tại nhà

Nguyên liệu chuẩn bị cho món lẩu sườn bò chua cay

Để làm món lẩu sườn bò chua cay hấp dẫn, bạn cần các nguyên liệu sau:

• 400g sườn bò, chặt khúc vừa ăn, chần sơ qua nước sôi pha rượu trắng rồi rửa sạch để ráo.
• 1 củ hành tây, thái múi cau.
• 1/4 trái thơm, cắt lát rẽ quạt.
• 150g rau muống, bông bí.
• 150g kèo nèo, bắp chuối bào.
• 150g nấm rơm và nấm đùi gà.
• 2 miếng đậu hũ trắng.
• 150g bắp bò hoa cắt lát mỏng, để nhúng ăn kèm (nếu thích).
• Rau nêm: ngò gai, rau om.
• Ăn kèm: bún tươi 500g, tàu hũ ky chiên 4 miếng cỡ bàn tay.
• 3 cây sả đập dập, cắt khúc.
• Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái.

Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

Trước khi nấu, hành tây cắt múi cau, sả đập giập rồi cắt khúc. Ướp sườn bò với 2 muỗng canh gia vị nêm sẵn Lẩu Thái. Các loại nấm và rau ăn kèm cũng được sơ chế sạch sẽ, cắt sẵn để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Cách nấu lẩu sườn bò chua cay ngon đúng vị

Đầu tiên, làm nóng 2 muỗng dầu ăn rồi xào sườn bò đến khi săn lại. Thêm khoảng 1.5 lít nước vào nồi, đun sôi và cho phần gia vị nêm sẵn Lẩu Thái còn lại vào. Nấu cùng nồi áp suất trong vòng 25 – 30 phút để sườn bò mềm và ngấm gia vị.

Tiếp theo cho hành tây, thơm và sả đã cắt vào, nấu thêm vài phút rồi tắt bếp. Nêm thêm 1 muỗng nước mắm và 1 muỗng đường để cân bằng hương vị. Chuyển nước lẩu ra nồi và sẵn sàng dùng.

Thưởng thức món lẩu sườn bò chua cay

Đặt nồi nước lẩu lên bếp, thêm rau nêm để tăng hương thơm. Dùng kèm bún tươi, bắp bò hoa và các loại rau, nấm đã chuẩn bị để nhúng khi ăn. Chuẩn bị thêm nước mắm nguyên chất, ớt thái lát để tăng vị cay và đậm đà.

• Màu sắc: Nước lẩu có màu cam đỏ bắt mắt, xen lẫn màu sắc đa dạng của rau củ tươi ngon.
• Hương vị: Nước dùng ngọt đậm vị thịt bò, hòa quyện cùng vị chua cay nhẹ nhàng từ gia vị Lẩu Thái và hương thơm của sả.
• Kết cấu: Sườn bò chín mềm, rau củ vừa chín tới giữ được độ giòn và tươi ngon.

Mẹo nhỏ khi nấu lẩu sườn bò chua cay

• Dùng gia vị nêm sẵn Lẩu Thái giúp món ăn có vị chua cay đặc trưng và dễ dàng.
• Thêm sả cây vào cuối cùng để gia tăng mùi thơm tươi mát của món lẩu.
• Ngâm rửa sườn bò trong nước lạnh pha muối rồi chần sơ với nước sôi có pha rượu trắng giúp thịt thơm ngon và sạch hơn khi nấu.

Thực đơn dinh dưỡng phù hợp cho người cảm cúm

Món lẩu sườn bò chua cay trong thực đơn hàng ngày giúp kích thích vị giác, cung cấp năng lượng và dưỡng chất phù hợp cho người đang bị cảm cúm với 1800 kcal, tỷ lệ đạm:chất béo:carb = 65:15:20.

Lời khuyên từ chuyên gia dinh dưỡng

Những người bị cảm cúm thường gặp tình trạng mất vị giác nhẹ như nhạt miệng hoặc đắng miệng. Các món ăn có vị chua cay nhẹ sẽ hỗ trợ cảm giác ăn ngon hơn. Tuy nhiên, nếu cảm cúm đi kèm dấu hiệu viêm loét niêm mạc miệng, họng, nên giảm bớt độ cay chua.

Món ăn nên được nấu chín kỹ, mềm nhừ dễ ăn. Bên cạnh đó, duy trì lượng sữa động vật khoảng 200ml mỗi ngày giúp bổ sung đầy đủ các vi chất cần thiết hỗ trợ giai đoạn hồi phục.

Tham khảo thêm các công thức nấu ăn ngon tại Ẩm thực 365 và tìm hiểu thêm về cách cân bằng dinh dưỡng trên Bộ Y tế Việt Nam.

Bếp Hạ Thảo – sưu tầm