Cách nấu súp rau chùm ngây đậu hũ non bổ dưỡng dễ làm

Cách làm súp rau chùm ngây đậu hũ non thơm ngon, bổ dưỡng

Súp rau chùm ngây đậu hũ non là món ăn chay nhẹ nhàng, giàu dinh dưỡng, rất phù hợp để bổ sung vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Nguyên liệu đơn giản, cách thực hiện nhanh gọn, thích hợp cho các bữa ăn thanh đạm hỗ trợ hệ tiêu hóa.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1,2 lít nước dùng rau củ
• 1 miếng đậu hũ non
• 100g nấm rơm
• 100g hạt sen tươi đã luộc chín
• 20g hành tím thái lát
• 5g gừng thái sợi
• 100g lá rau chùm ngây non (không lấy cọng)
• 80g bột sắn dây
• 5g dầu ăn (1 muỗng canh)
• 8g hạt nêm nấm (2 muỗng cà phê)
• 2g muối (1/2 muỗng cà phê)
• 2g bột ngọt (1/2 muỗng cà phê)
• 4g đường
• 50g bắp hạt vàng đã luộc

Sơ chế nguyên liệu

Đậu hũ non thái sợi nhỏ. Hạt sen đã được luộc chín mềm sẵn.

Hướng dẫn thực hiện súp rau chùm ngây đậu hũ non

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím và gừng thái sợi. Tiếp theo, cho rau chùm ngây vào xào sơ, sau đó thêm 600ml nước dùng, nấu sôi.

Dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn hỗn hợp xanh mướt, rồi thêm phần nước dùng còn lại vào. Cho hạt sen và nấm rơm vào nấu cùng đến khi chín mềm.

Nêm gia vị gồm 2 muỗng cà phê hạt nêm nấm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường. Khi súp sôi lại, hòa 80g bột sắn dây với 1/3 chén nước, rồi đổ vào nồi để súp có độ sánh vừa phải. Cuối cùng, cho đậu hũ thái sợi và bắp hạt vào, khuấy nhẹ tay.

Yêu cầu thành phẩm

• Độ sánh: Súp mềm, vừa phải hòa quyện giữa các nguyên liệu.
• Màu sắc: Màu xanh của rau chùm ngây kết hợp vàng của bắp và trắng của đậu hũ.
• Hương vị: Vị ngọt thanh mát từ nước dùng, thơm mùi đặc trưng của rau chùm ngây.

Cách thưởng thức

Múc súp ra thố và dùng khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị và độ ngọt tự nhiên của món ăn.

Mẹo nhỏ giúp món ăn thêm ngon

• Dùng bột sắn dây để làm đặc súp giúp tăng giá trị dinh dưỡng và tạo độ sánh mịn cho món.
• Phi thơm hành tím cùng gừng giúp giảm bớt mùi hăng đặc trưng của lá chùm ngây, đồng thời tăng hương thơm hấp dẫn.

Xem thêm các món chay bổ dưỡng khác tại mục món chay của trang để đa dạng bữa ăn hàng ngày. Bạn cũng có thể tham khảo hướng dẫn súp rau chùm ngây để thay đổi cách nấu.

Thực đơn hỗ trợ hệ tiêu hóa

Lời khuyên từ chuyên gia dinh dưỡng

• Món ăn và chế độ này phù hợp với người trưởng thành có sức khỏe tổng quát bình thường và làm việc nhẹ nhàng như nhân viên văn phòng, giáo viên, nội trợ.
• Người bị trào ngược dạ dày - thực quản nên giảm lượng nước trong bữa, tránh nằm ngay sau khi ăn, đi lại nhẹ nhàng trong vòng 1 giờ.
• Khi ăn những món khô đặc, nên nhai kỹ để thức ăn tiết nước bọt, giúp thức ăn dễ tiêu hơn, tránh vừa ăn vừa uống nhiều nước canh, súp.

Súp rau chùm ngây đậu hũ non là lựa chọn tuyệt vời để bổ sung dinh dưỡng, giúp bữa ăn thêm phong phú và cân bằng. Hãy thử ngay công thức này để cảm nhận sự khác biệt.

Bếp Hạ Thảo – sưu tầm